Comment ce chef pâtissier garde toujours de la place pour les desserts des Fêtes
Profitez de tous les desserts que vous souhaitez (dans des limites raisonnables, bien sûr) avec cette astuce d'experts.
Gracieuseté de Folgers
Christina Tosi connaît le dessert. La fondatrice de Milk Bar (la boulangerie avec un culte), lauréate du James Beard Award, est auteure de livres de cuisine et juge MasterChef, et ses pâtisseries sont de classe mondiale. S'il y avait un titre comme "Expert en dessert", Tosi le détiendrait.
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Aujourd'hui, nous sommes 10, et ce ne serait pas possible sans notre incroyable communauté de #hardbodies. Merci d'avoir acheté des cookies, d'être devenu obsédé par #cerealmilk et de vous être attelé aux gâteaux nus depuis 2008 🎊🎂💕
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Le chef et entrepreneur se sont associés avec le café Folgers pour créer trois délicieux (et délicieux) desserts prêts pour les vacances les chefs à domicile peuvent se marier avec des cafés après le dîner: un gâteau de couche de tiramisu, un gâteau de tasse de bretzel au café avec un filet de miel et un gâteau Bundt de tourbillon de framboise avec un glaçage au pamplemousse. (Obtenez les recettes de Folgers Your Perfect Pairing sur
folgers.com.)Avec ceux-ci et tant d'autres desserts—Disponible avant, pendant et après les vacances, nous avons dû demander à Tosi: Comment parvient-elle à goûter à tous ces gâterie sans se sentir surchargé ou, pire, souffrir de maux d'estomac qui gâchent les vacances?
«Se rythmer est important», dit Tosi. Son astuce est encore plus simple (et plus facile à respecter) que cela: «Mon secret est de faire bouger les gens. Cela fait juste un peu plus d'espace, donc quand vient le temps de s'asseoir et de manger, vous avez [chambre] », dit-elle.
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Tosi essaie d'intégrer une activité physique - une promenade, un match amical de football ou de kickball en famille, ou même une course amusante ou un trot de dinde - dans la journée, en particulier entre les repas ou les cours.
«La joie des vacances est de se faire plaisir et de manger», dit-elle. "Vous allez vous amuser quoi que vous fassiez, mais je conviens que c'est [un défi de] trouver l'espace pour tout faire."
S'inquiéter de ce que vous mangez et transmettre des portions sensées de délicieux desserts vous aimeriez vous adonner - ce n'est pas la voie à suivre dans le livre de Tosi.
«J'essaie de ne pas trop vivre dans un monde où je me préoccupe de [trop de dessert] parce que je pense que la nourriture devrait être votre amie, pas votre ennemie», dit-elle. "Peut-être que c'est mon mantra: la nourriture devrait être votre ami, pas votre ennemi."