Recette de salade de haricots verts avec chapelure croustillante

Une liste d'ingrédients riches en umami et de chapelure parfaitement grillée ornent les haricots verts dans cette salade simple. Il est parfait pour les pique-niques, les barbecues ou même les repas de vacances, mais assez facile à ajouter à votre rotation en semaine. Pour créer des couches de saveur, vous allez griller de la chapelure fraîche avec des filets d'anchois, puis mélanger une vinaigrette à l'ail et au citron agrémentée d'un trait de Worcestershire. Les haricots verts sont meilleurs lorsqu'ils sont blanchis jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais pas trop tendres), alors goûtez-en toujours un par minute avant que la minuterie ne se déclenche. Et à l'inverse, n'ayez pas peur de les faire cuire une minute de plus s'ils en ont besoin. P.S. Pour faire de la chapelure fraîche, déchirez simplement du pain frais pour obtenir 1 tasse, ou mixez du pain d'un jour dans un robot culinaire jusqu'à ce que vous ayez de petits morceaux.

Pour faire ce plat végétarien, évitez la sauce aux anchois et Worcestershire (qui contient une petite quantité de poisson) et soyez généreux avec le sel de mer feuilleté.

Couvrir et réfrigérer les haricots cuits et déshabillés jusqu'à 1 jour. Amener à température ambiante avant de dresser et de servir. Conservez le mélange de chapelure refroidi dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 jour.