Whole Foods Top 5 des tendances alimentaires à base de plantes pour 2021

S'il y a une chose dont une table d'été a besoin, c'est une planche de charcuterie garnie - une expérience typiquement axée sur la viande et le fromage, de Bien sûr, mais ces jours-ci, les alternatives alimentées par les plantes sont suffisamment sophistiquées (et succulentes) pour occuper une place de choix sur votre prochain diffuser. Les substituts de fromage sans produits laitiers existent depuis un certain temps, mais jamais comme ça.

Selon Whole Foods, les fromagers infusent des fromages à base de lait de noix avec des ingrédients gastronomiques - bonjour, truffe à l'ail noir, aneth Havarti et ciboulette - et reproduisant les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage laitier pour créer des textures plus authentiques et irrésistibles et les saveurs. "Vous pouvez désormais associer votre gouda au lait de brebis ou votre chevre de chèvre avec une option à base de noix de cajou ou à base d'amandes", explique Brody.. De cette façon, personne n’est exclu de profiter du butin d’une grande planche de charcuterie.

Quoi prendre pour votre prochain plateau de «fromages»:

1. Crémerie de Miyoko Fromage Vegan Artisan: Semi-Ferme Fumée Anglaise, Ciboulette Classique Semi-Douce Double Crème
2. Treeline Fromage aux noix à la française doux au sel de mer et poivre
3. Fromage à tartiner Kite Hill: Ail et fines herbes, poivre noir concassé
4. Cheeze et merci: Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (disponible uniquement dans les magasins Illinois Whole Foods)

Le barbecue d'été typique? Des hamburgers, des steaks et des chiens sur le gril - avec un hamburger si végétarien ou une option d'accompagnement pour les végétariens et les végétaliens si ils ont de la chance. «Les végétaliens et les amateurs de plantes ne veulent pas être exclus de la soirée grillades dans la cour cet été», dit Brody. «Il existe maintenant de nombreuses délicieuses options de barbecue pour satisfaire à peu près tous les désirs.» Les plats principaux classiques incluent les hot-dogs à base de plantes, les saucisses à l'italienne et même le barbecue au jacquier. Les marques utilisent des boyaux à base d'algues et un concentré de fumée de caryer pour recréer les saveurs des viandes traditionnelles.

Recs pour votre prochain barbecue:

1. Rôti de champ Chien de stade signature
2. Upton’s Naturals: Hot-dog végétalien Updog, fruit du jacquier Bar-B-Que
3. Lightlife Saucisses italiennes végétales
4. Ou essayez ceci Tempeh grillé épicé Recette

Grâce aux irrésistibles options à base de plantes d’aujourd’hui, les enfants vous supplieront de leur donner plus de fruits et de légumes, et non l’inverse. Il n’a jamais été aussi facile - et les options n’ont jamais été aussi délicieuses - de trouver des plats préférés sans viande et sans produits laitiers, des pépites et bâtonnets de «fromage» aux tubes de yogourt et aux glaces. Des alternatives si bonnes qu’ils ne sauront même pas qu’ils mangent des produits.

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"Une fois que les clients adoptent un mode de vie à base de plantes, il semble naturel qu'ils souhaitent que leurs petits expérimentent au moins dans le segment. aussi - c’est là que cette tendance entre en jeu, une chance pour les adultes de montrer aux enfants que toutes les «viandes et fromages» ne doivent pas nécessairement être dérivés animaux."

Des choix sans produits laitiers que vos enfants vont dévorer:

1. Ripple Kids Lait non laitier
2. Crémerie de Miyoko Bâtonnets de cheddar au lait végétal
3. 365 par Whole Foods Market Pépites à base de plantes
4. Kite Hill Enfants Tubes de yogourt fraise, banane, amande et lait de coco
5. Chloé Pops pour enfants à base de plantes: Avengers, Spider-Man

Le poisson est une fabuleuse option pescatarienne - des protéines, des graisses saines et évidemment savoureuses - mais des fruits de mer inventifs Les substituts sont un substitut incroyable et tendance pour tous ceux qui sont totalement végétaliens ou qui ne font que tremper leurs orteils dans. Quel est le secret? Les légumineuses et les fleurs de bananier recréent la texture feuilletée du poisson fraîchement pêché. Dégustez des bâtonnets de poisson alternatifs, des sandwichs sans thon et des tacos de «poisson» à la fleur de bananier.

«Les fleurs de bananier sont une alternative sans soja et sans gluten au poisson qui pousse littéralement sur les arbres», déclare Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT et chef d'équipe de la conformité nutritionnelle et de l'étiquetage chez Whole Foods Market. «Ils contiennent 0 gramme de matières grasses, 0 gramme de cholestérol et sont également une bonne source de fibres par portion.»

Qu'est-ce qu'une fleur de bananier exactement? «La fleur charnue à la peau violette a la forme d'une larme et pousse au bout d'une grappe de bananier», explique Brody. "Généralement, il est utilisé pour imiter [la texture] du poisson râpé dans les tacos de poisson, les hamburgers de poisson ou même les filets de fleurs de bananier frits."

Les options sans poisson les plus savoureuses:

1. Upton’s Naturals Fleur de bananier
2. Thon sans poisson Good Catch: Méditerranéen, Huile & Herbes, Nue dans l'eau
3. Thon végétalien dans la mallette du chef de votre Whole Foods Market local
4. Utilisez des champignons trompette pour faire de Tabitha Brown recette de Vallops (pétoncles vegan!)

Oh, plongeons, comme nous t'aimons. Nous ne pensions pas qu’il y avait moyen d’améliorer nos trempettes préférées - un aliment de base estival - mais ces options nous prouvent que nous avons tort. Il n’est pas nécessaire d’empiler les produits laitiers pour préparer une trempette digne des croustilles, des légumes, des condiments et plus encore - promis. Les alternatives à base de plantes sont si sophistiquées que vous pouvez maintenant trouver les plus crémeuses, les plus lisses et les plus dignes d'une cuillère pour votre plateau de crudite.

«Ce domaine n'a cessé de croître au cours des dernières années, car de plus en plus d'acheteurs recherchent des moyens faciles d'ajouter plus d'options à base de plantes à leur routine quotidienne», explique Brody. Évitez le lait, la crème et le fromage et appréciez toujours les saveurs que vous connaissez et aimez - queso, oignon français, fromage à la crème, tzatziki - sans culpabilité.

Quoi plonger cet été:

1. Kite Hill Trempettes sans produits laitiers: Queso, oignon français, ranch, tzatziki
2. Siete Queso aux noix de cajou sans produits laitiers: nacho doux, blanc épicé
3. Credo Fromage à la crème aux fraises et aux noix de cajou à base de plantes
4. Marché des aliments entiers Queso à base de plantes
5. Sauce Bitchin ': Original, chipotle, chili à la coriandre