Qu'est-ce que la nourriture recyclée et comment peut-elle contribuer à réduire le gaspillage alimentaire?

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Vous pouvez contribuer à améliorer les systèmes alimentaires actuels en faisant vos achats consciemment et en soutenant les entreprises qui intègrent l'upcycling dans ce qu'elles vendent. Il existe une infinité d'options (délicieuses) et de nouveaux produits destinés aux consommateurs partageant les mêmes idées sont lancés quotidiennement. Prendre Barnana, par example. Leurs collations à base de banane (comme les chips tortilla et les biscuits cassants) s'efforcent de n'utiliser que des bananes «imparfaites» qui "ont des éraflures et sont un peu trop mûres, ou ne sont pas de la taille parfaite", qui sont généralement rejetées pour exportation. Pendant ce temps, Garde-manger à pâte crée des croustilles savoureuses, à base de légumes et riches en fibres en utilisant les restes de pulpe de jus de légumes qui seraient autrement gaspillés. Et, si vous recherchez un buzz écologique, Citoyenne, une brasserie basée en Nouvelle-Zélande, fabrique des bières artisanales en utilisant «du pain invendu récupéré pour remplacer un quart de l'orge maltée dans chaque brasserie». Parlez d'un gagnant-gagnant.

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Vous ne pensez probablement pas à deux fois avant de jeter une peau de banane une fois que vous avez fini de grignoter le fruit. Cependant, saviez-vous que vous pouvez réellement le transformer en un autre plat délicieux et sain? Nous pouvons remercier TikTok pour ce hack créatif et convivial qui transforme les restes de peau de banane se transforment en faux bacon végétalien traiter. Et plus concrètement, vous pouvez mélanger vos excès de carottes ou de betteraves en un délicieux pesto pour garnir les légumes rôtis pour un plat d'accompagnement zéro déchet. Vous pouvez également transformer vos restes de graines de citrouille en une délicieuse tartinade semblable à du beurre en leur donnant un coup de fouet dans un robot culinaire ou un mélangeur. Et n'oubliez pas d'utiliser votre écorces d'agrumes pour un nettoyant ménager facile à faire soi-même. Pour une guide d'utilisation des produits frais, voir ici.

Des entreprises comme Aliments imparfaits "Lutter contre le gaspillage alimentaire en trouvant une maison pour les fruits et légumes imparfaits ou" laids "auxquels les fermes ne pourraient pas vendre épiceries." En règle générale, les épiceries optent pour des produits sans tache avec le «meilleur» attrait physique supposé pour les consommateurs. Cette tendance contribue à «environ 72 milliards de livres de nourriture parfaitement bonne - de chaque point dans le cycle de production alimentaire - [qui] finit dans les décharges et les incinérateurs chaque année », selon à Nourrir l'Amérique. Pour aider à réduire ces pertes, Imperfect Foods s'approvisionne en produits parfaitement imparfaits pour réduire le gaspillage alimentaire. Marché Misfits est une autre excellente option pour acheter des produits qui auraient autrement été gaspillés.

Non seulement la repousse des aliments en utilisant vos restes aide à réduire le gaspillage alimentaire, mais elle aide également à réduire vos coûts alimentaires mensuels. Nommez un légume et vous pariez que vous pouvez le cultiver chez vous à partir de restes, de graines ou de sources: les herbes, le céleri, la laitue, le chou, les pommes de terre et les poireaux sont d'excellentes options. Trouvez notre guide pour commencer ici.

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