5 conseils pour donner des pourboires dans les restaurants

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Contrairement à de nombreux autres pays, aux États-Unis, les restaurants ne paient aux employés qu'un salaire minimal. le salaire minimum fédéral pour les employés ayant un pourboire à compter du 1er janvier, il ne représentait que 2,13 $ de l'heure. Cependant, les États sont légalement autorisés à avoir leurs propres directives concernant le salaire minimum pour les prestataires de services - et beaucoup le font.

Dans certains États, les serveurs reçoivent un salaire horaire compris entre 2 et 3 dollars de l'heure, tandis que dans d'autres, comme la Californie, le salaire horaire peut atteindre 14 dollars de l'heure. Mais la Californie, avec l'Oregon et Washington, représente une rare exception. Dans la grande majorité du pays, les pourboires continuent de représenter une grande partie du salaire du serveur - 43 États continuent de permettre aux travailleurs à pourboire de toucher un salaire inférieur au minimum.

"Les pourboires peuvent représenter plus de 60% des revenus totaux d'un serveur", selon TableAgent.

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Dans la plupart des cas, la règle d'or ou l'étiquette standard pour le pourboire est de laisser 15% pour le service considéré comme «moyen», selon TableAgent, et 20% si le service que vous avez reçu était supérieur moyenne. Si vous pensez que le service était exceptionnel, n'hésitez pas à partir encore plus.

«Les serveurs sont payés sur la base d'un système de récompense: la personne qui reçoit le service peut payer le serveur en fonction de la qualité de ses performances. Le meilleur service fourni par le serveur, plus il reçoit de pourboires », conseille TableAgent.

Si, par contre, le service dont vous avez bénéficié était médiocre, vous voudrez peut-être parler à quelqu'un de autorité au restaurant, plutôt que de simplement diminuer le pourboire que vous laissez afin d'envoyer un un message. Comme le note TableAgent, cette approche ne résoudra pas le problème.

Alors que le pays commence à se remettre de la pandémie de COVID-19, nous ne laissons pas derrière nous le style de restauration en plein air qui est devenu répandu dans de nombreuses villes et États. Et souvent, ce style de restauration implique moins de service.

Néanmoins, vous voudrez peut-être continuer à être généreux lorsque vous donnez des pourboires, compte tenu de l'ensemble diminution du pourboire les restaurateurs ont connu cette année.

Un autre facteur à prendre en compte au milieu de la pandémie est que de nombreux convives choisissent maintenant de commander des plats à emporter dans des restaurants autrefois réservés aux repas. Et les plats à emporter, en règle générale, ne nécessitent pas de pourboire. Cependant, ici aussi, vous voudrez peut-être envisager de faire preuve de générosité afin de montrer votre soutien aux travailleurs qui remplissent votre commande de repas dans des conditions difficiles. Il n'est pas rare à ce stade de donner un pourboire de 15 à 20%, même sur les plats à emporter, selon le Huffington Post.

Il est également important de se rappeler que dans de nombreux restaurants, ce n'est pas seulement le serveur qui empoche votre pourboire. Il est courant dans de nombreux endroits que le serveur partage ce conseil avec le personnel de soutien, y compris le personnel de cuisine, les barmans, les lave-vaisselle et les bussers. Plus de 14% des restaurants qui offrent un service complet participent à cette pratique, connue sous le nom de pourboire, explique TableAgent.

Bien que les repas au restaurant en grands groupes soient moins fréquents au milieu des normes de distanciation sociale de la pandémie, c'est toujours une bonne idée de se familiariser avec les normes de basculement de groupe qui peuvent être mises en œuvre par Restaurants.

Il n'est pas rare que les restaurants, lorsqu'ils servent un grand groupe, ajoutent un pourboire automatique. Cela s'applique souvent aux groupes de six ou plus, dit TableAgent. Dans de tels cas, le pourboire appliqué par le restaurant peut être d'environ 18 pour cent.

Si vous dînez avec une grande fête, c'est une bonne idée de demander au restaurant à l'avance quelle est sa politique.

La norme générale est de calculer le montant du pourboire que vous laisserez sur un serveur en fonction du coût du repas, hors taxes. Par exemple, si le repas lui-même coûte 20 $ et que la taxe est de 2 $, vous laissez un pourboire basé uniquement sur les 20 $.

Cependant, si vous voulez être particulièrement généreux, vous pouvez utiliser le coût de la facture totale, toutes taxes comprises, pour calculer le pourboire, précise TableAgent.

«Les serveurs doivent payer des taxes sur leur pourboire et partager le pourboire avec d'autres membres du personnel de support. Beaucoup de gens pensent qu'il est juste de donner un pourboire après le montant de la taxe, ce qui garantit que leur serveur reçoit un montant plus important », explique le site Web.

S'il y a un point à retenir, les pourboires font partie du coût global des repas au restaurant. Cela ne doit pas être considéré comme facultatif, sauf si le restaurant vous a informé à l'avance que le pourboire est inclus.

Les travailleurs du secteur des services comptent sur des conseils pour gagner leur vie et la meilleure pratique est la suivante: si vous prévoyez de manger au restaurant, prévoyez également de donner un pourboire. Période.

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