La recette de yogourt végétalien la plus simple à la noix de coco

Selon le Conseil national de défense des ressources (NRDC), "Il est important de noter que la production de yogourts à la grecque et autres, qui dominent maintenant les caisses laitières, consomme quatre fois plus de lait que le yogourt ordinaire." De plus, ils attirer l'attention sur le fait que l'intensité des ressources du yogourt n'est pas son seul inconvénient environnemental: "L'industrie du yogourt a également dû faire face à une production croissante de lactosérum la pollution. Le lactosérum acide extrait des yaourts à la grecque est traité comme un déchet et sa décomposition peut être toxique pour l'environnement. "

Mon point? Que vous soyez végétalien, sans produits laitiers ou aucun de ce qui précède, consommer moins de yogourt à base de lait de vache peut aider à lutter contre le changement climatique. Les yaourts à base de plantes peuvent cependant être coûteux, c'est pourquoi nous avons exploité Olivia Roszkowski, chef professionnel et chef instructeur au programme d'arts culinaires de soutien à la santé de l'Institute for Culinary Education, pour une recette facile de yogourt végétalien. Elle utilise du lait de noix de coco et de noix comme base, ce qui en fait un petit-déjeuner à base de plantes délicieusement épais et crémeux que vous pouvez manger tous les jours. «L'utilisation de lait de coco avec le lait de noix ajoute une teneur en matières grasses, ce qui rend le yogourt obtenu plus réaliste en bouche et en texture», explique Roszkowski. De plus, si vous préférez un yogourt à la grecque plus épais, vous pouvez ajouter une pincée de fécule de maïs supplémentaire pour créer une consistance plus riche.