Comment lutter contre le changement climatique en gaspillant moins de nourriture

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De toutes les choses que nous gaspillons, la nourriture est l'un des principaux domaines où nous pouvons avoir un impact sérieux. Pourquoi? Car aux États-Unis, plus de 35 millions de tonnes de nourriture sont mises en décharge chaque année, et le gaspillage alimentaire produit environ 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre.

En fait, il y a plus de nourriture dans les décharges que tout autre type de déchets. Au fur et à mesure que cet aliment se décompose, il émet du méthane, un gaz chauffant qui l'EPA dit qu'il est 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. Tout dit, gaspillage alimentaire produit environ 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Si le gaspillage alimentaire était un pays, ce serait le troisième pays émetteur de gaz à effet de serre au monde.

Si vous pensez à toute la nourriture que votre famille jette chaque semaine, ne vous inquiétez pas. Il existe des moyens faciles de gaspiller moins d'ingrédients à chaque étape du processus de cuisson, de l'épicerie et du stockage des aliments à la détermination de ce que vous voulez dîner ce soir et de la façon dont vous vous rangez ensuite.

Soutenir les organisations qui travaillent pour réduire le gaspillage alimentaire

Selon Tirage du projet, une organisation à but non lucratif axée sur le changement climatique, réinventer le gaspillage alimentaire fera partie de la solution climatique. "Près d'un tiers de la nourriture mondiale n'est jamais consommée, ce qui signifie que les terres et les ressources utilisées et les gaz à effet de serre émis lors de sa production étaient inutiles", l'un de ses rapports dit. «Les interventions peuvent réduire les pertes et le gaspillage, car la nourriture passe de la ferme à l'assiette, réduisant ainsi la demande globale».

La réduction du gaspillage alimentaire peut être accomplie avec les outils à notre disposition maintenant. à l'épicerie et dans la cuisine de la maison—Mais il est également important de noter que les grandes épiceries et les organisations connexes y participent également. Par exemple, certains récupèrent en fait des aliments qui seraient autrement mis en décharge.

Au Colorado, Sauvetage alimentaire Boulder travaille avec huit magasins pour économiser 1 200 livres de nourriture par jour. «Notre mission est de créer un système alimentaire moins gaspilleur», déclare Hayden Dansky, directeur exécutif. "Nous redistribuons donc les produits qui sont donnés par les épiceries, et nous les apportons directement aux personnes à faible revenu. les communautés de logement et les personnes qui ont besoin de nourriture. "Les États du pays abritent des groupes avec des missions.

Aliments imparfaits, un service de livraison d'épicerie, vend de la nourriture qui serait autrement gaspillée. Les aliments imparfaits sont frais, mais n'ont pas la perfection cosmétique que vous trouvez à l'épicerie, comme les pommes avec des imperfections, le chou-fleur avec des taches noires ou les mangues avec un léger coup de soleil. «Notre mission est de préserver les aliments du gaspillage et de créer un meilleur système pour tous», déclare Maddy Rotman, responsable du développement durable de l'entreprise.

Comment limiter le gaspillage alimentaire dans votre propre cuisine

Pensez comme un chef

Dans le secteur de la restauration, gagner de l'argent nécessite d'utiliser chaque morceau de nourriture. Chutes et tiges vertes? Pas des ordures, mais les débuts de Pesto ou alors vinaigrette déesse verte. OS de poulet? La base de un grand stock à utiliser pour la soupe, le risotto ou la sauce. Des bananes brunes? Parfait pour Crêpes, muffins ou avoine au four. Des restes d'herbes? Faites-les infuser dans de l'huile d'olive. Vous pouvez même utiliser votre Écorces de parmesan pour soupe.

Soyez créatif avec les restes

Dans la cuisine, les restes peuvent stimuler la cuisson. Si vous avez des restes aléatoires - par exemple, poitrine de poulet, œufs durs, brocoli et olives noires - faites un riz frit à l'évier ou alors salade de pâtes. Avec les restes de fruits, imaginez votre propre délicieux recette de smoothie. Les tacos, les sandwichs et tant d'aliments peuvent être ancrés par ce que vous avez dans le réfrigérateur. Être créatif, c'est la moitié du plaisir.

Magasinez plus intelligemment

La lutte contre le gaspillage alimentaire commence par les achats. Si vous jetez souvent de la nourriture, réfléchissez aux endroits où vous pourriez acheter moins (votre portefeuille et la planète en récolteront tous les deux!). Par exemple, si vous jetez trois bananes, un demi-sac de mandarines et une tête de romaine chaque semaine, c'est un excellent point de départ. Planifier les repas de la semaine et noter une liste avant de faire les courses peut vraiment aider à atténuer les achats impulsifs.

Conservez correctement les aliments

Une fois que vous avez votre nourriture, la conserver correctement est également essentielle. Investir dans grands contenants de conservation des aliments compatibles avec le congélateur fait des merveilles. Décapez et conservez vos produits. Et le moment venu, jetez un coup d'œil à l'intérieur de votre réfrigérateur avant de magasiner pour éviter d'acheter accidentellement le double de tout ce qui se cache à l'arrière.

EN RELATION:La réorganisation de votre réfrigérateur est l'un des moyens les plus simples de lutter contre le gaspillage alimentaire. Voici comment

Pensez au compostage

Ce n'est pas pour tout le monde, mais considérez le compostage. Dans certaines régions métropolitaines, il existe des services qui vous conduiront, prendront vos déchets, feront du compost et vous le livreront lors d'une visite ultérieure pour ramasser d'autres déchets.

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