Manger comme un climatarien, c'est manger moins de boeuf

Le moyen le plus efficace et le plus efficace de combattre et d'atténuer le changement climatique est de manger moins de viande, en particulier le bœuf. L'empreinte climatique démesurée du boeuf est largement reconnue. Les scientifiques du monde entier conviennent que le bœuf est l'un des principaux moteurs du changement climatique. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le bétail est responsable de 15 pour cent des émissions mondiales, et le bétail en produit environ 65 pour cent. L'EPA dit que les émissions de méthane du bétail représentent à elles seules plus d'un quart des émissions agricoles américaines.

Les bovins produisent des quantités stupéfiantes de méthane, l'un des gaz à effet de serre les plus dangereux. Ils le font principalement en rots, un produit nécessaire de la fermentation ruminale qu'ils utilisent pour digérer l'herbe. Grâce à leur fumier, les bovins produisent du protoxyde d'azote, un autre puissant gaz à effet de serre. Les élevages de bétail ont également besoin de vastes étendues de terre, ce qui entraîne la déforestation. Lorsque les arbres sont rasés pour les troupeaux, le dioxyde de carbone s'échappe dans l'atmosphère. Enfin, de nombreuses exploitations bovines nourrissent davantage les animaux que l'herbe. La culture du maïs, du soja et d'autres aliments pour l'alimentation complémentaire a sa propre empreinte carbone importante. Pour une nation connue pour ses hamburgers, ces faits sont à couper le souffle.

Cela étant dit, les Américains sont bien placés pour agir. De simples modifications diététiques peuvent faire une réelle différence. "Aux États-Unis, où la consommation de viande est trois fois supérieure à la moyenne mondiale, le changement de régime le potentiel d'un effet beaucoup plus important sur les différentes émissions des aliments, en les réduisant de 61 à 73 pour cent ", une étude de l'Université d'Oxford dit.

Vous pouvez vous soucier du changement climatique et continuer à manger du bœuf. Manger comme un climatarien signifie être plus attentif à cela: vous pouvez sauter du bœuf une fois par jour, une fois par semaine ou peut-être même pour toujours.

À sa place, vous pouvez sous protéines végétales. Grâce à leurs racines, les haricots et les pois fixent l'azote dans le sol, un processus naturel qui se traduit par la croissance de ces plantes sans engrais ajoutés (qui provoquent des émissions). Les noix sont également bénéfiques. En fait, les noix sont souvent «négatives en carbone». Cela signifie qu'ils peuvent en fait extraire plus de carbone de l'air qu'ils n'en produisent, ce qui entraîne un diminution nette dans les gaz à effet de serre dans l’atmosphère.

Pour les vrais carnivores, cependant, envisagez de remplacer le bœuf par d'autres viandes, qui contribuent moins au changement climatique que le bœuf. Une étude menée par l'Université de Bath, l'Université Bourgogne Franche-Comté et Ipsos a révélé que les mangeurs qui ont échangé bœuf pour porc économisé, sans aucune réduction de la nutrition, 30 pour cent des émissions de gaz à effet de serre du bœuf auraient eu. La volaille a une empreinte climatique encore plus petite que le porc.

Mais si éviter le bœuf n'est absolument pas une option pour vous, pensez à repenser la source de votre bœuf. Comme le journal La science Remarques, "Les consommateurs peuvent jouer un autre rôle important en évitant les producteurs à fort impact." Achetez auprès de petits éleveurs utilisant des méthodes holistiques, comme la Covey Rise Farm de l'Ohio, qui est exploitée par Charlie et Kerissa Payne. Covey Rise se spécialise dans le poulet au pâturage et élève également du porc, de l'agneau et du bœuf. Les fermiers élèvent les poulets dans des «serres géantes sur patins» qu'ils déplacent à travers les pâturages herbeux. «En faisant cela, nous sommes en mesure d'utiliser leur fumier au lieu de le laisser se concentrer sous une forme hautement nocive», dit Charlie. Réparti stratégiquement sur les pâturages, le fumier de poulet enrichit l'herbe. «Par la suite, il est brouté par des bovins ou des moutons», dit Charlie. "C'est une relation symbiotique."

En fin de compte, changer votre consommation de viande ne doit pas être une épreuve. Au lieu de cela, considérez le bœuf comme une friandise spéciale, comme le homard ou une coupe de champagne. Vous apprécierez davantage l'indulgence rare et vous sentirez en paix avec les ondulations climatiques à long terme de votre décision. Aussi reconnaissant que votre corps sera, la planète le sera encore plus.