Recette rapide de nouilles aux noix

Seulement 20 minutes vous séparent de cette salade de nouilles fraîche et savoureuse. Les soba sont nappés d'une vinaigrette décadente au beurre d'amande, puis accompagnés d'un concombre croquant mariné au sel, poivré cresson et radis marinés rapidement (un bain de vinaigre rend les radis roses et leur donne une touche acidulée qui équilibre les riches sauce). Ce bol de nouilles soba habillées est léger mais copieux, mais si vous voulez augmenter le volume, des tranches d'avocat ou du tofu poêlé seraient un excellent ajout. Les soba sont fabriqués à partir de sarrasin, une graine de type grain sans gluten, qui a un goût de noisette qui se marie parfaitement avec la vinaigrette au beurre d'amande et à l'huile de sésame. Si vous souhaitez préparer ce produit sans gluten, vérifiez l'emballage des nouilles avant de l'acheter, car de nombreuses marques incluent du blé aux côtés du sarrasin dans le soba.

Cette tartinade est bonne pour bien plus que badigeonner du pain grillé (même si c'est assez fabuleux là-bas). Utilisez-le pour augmenter la texture crémeuse des sauces et des vinaigrettes, ou remplacez-le par du beurre d'arachide dans les recettes de pâtisserie. Recherchez-en un fait avec juste des amandes et peut-être une touche de sel. Il contient des graisses saines, du fer, du calcium, de la vitamine E et des fibres.