Comment organiser votre réfrigérateur pour éliminer le gaspillage alimentaire

Organisation du réfrigérateur 101: Regroupez les choses par zones, pour inclure les produits, les produits laitiers, la viande / volaille / fruits de mer crus et les restes. Le fait de classer tous vos articles et de les stocker dans un espace désigné facilitera leur visualisation et leur utilisation en temps opportun, explique Gellman. Les produits doivent être conservés dans les bacs à légumes, car cela les aidera à rester frais plus longtemps. Conservez le fromage et le lait sur des étagères plutôt que dans la porte, qui est la partie la plus chaude de votre réfrigérateur. Toute viande doit aller sur l'étagère du bas avec une serviette en papier sous les emballages (en cas de gouttes). Conservez les restes sur une étagère haute pour être plus susceptible de les repérer.

Chaque fois que vous ajoutez quelque chose de nouveau à votre réfrigérateur, faites pivoter les éléments les plus anciens de chaque zone vers l'avant. Il s’agit d’une méthode appelée FIFO - premier entré, premier sorti - qui est efficace pour vous aider à utiliser le plus tôt possible des plats, des contenants ou des condiments plus anciens, explique Gellman.

Pour les restes ou tout ce qui se trouve dans un contenant ouvert, comme un pot de sauce pour pâtes à moitié utilisé, écrivez le nom de l'article ainsi que la date à laquelle vous l'avez ajouté au réfrigérateur, dit Gellman. De cette façon, vous ne devinez plus si la casserole que vous découvrez a quatre ou 14 jours (hé, cela peut être difficile à retenir!). Vous pouvez utiliser du ruban adhésif de cuisine, du ruban de peintre ou du ruban de masquage, ou même un vieux marqueur permanent ordinaire fonctionnera pour tout contenant que vous prévoyez de recycler par la suite (c.-à-d. Des boîtes ou des pots à usage unique).

Si vous avez tendance à bloquer un bac à légumes rempli de produits, dressez une liste de ce qui s'y trouve réellement une fois par semaine et collez-la sur la porte de votre réfrigérateur. «Il est facile d’oublier que vous avez un demi-concombre, une carotte et trois radis enterrés là-dedans, mais si vous avez une liste, vous saurez toujours ce qui est disponible», dit Gellman.

Les légumes ont besoin du plus grand soin en matière de rangement et d'organisation du réfrigérateur. Gellman recommande de sortir les produits des sacs en plastique ou des contenants dans lesquels ils entrent avant de les placer dans les bacs à légumes. Ensuite, vous pouvez employer des méthodes de stockage qui les conservent plus longtemps—Comme envelopper les herbes ou les légumes-feuilles dans du papier absorbant humide, ou placer les poivrons et les carottes dans sacs de produits spéciaux. Vous devez également séparer les légumes verts des légumes, le cas échéant. Par exemple, les betteraves et les feuilles de betterave devraient être séparées pour les aider toutes les deux à durer plus longtemps, dit Gellman, car les verts se dégradera beaucoup plus rapidement que les betteraves (enveloppez les légumes verts dans une serviette humide et stockez les betteraves libres dans le bac à légumes tiroir).

Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil peuvent être parmi les premiers éléments de votre réfrigérateur à devenir rapidement visqueux si elles ne sont pas stockées correctement. À aidez les herbes à durer plus longtemps, sortez-les des sacs ou conteneurs dans lesquels ils entrent et mettez-les dans des bocaux remplis d'un peu d'eau, conseille Jeremy Walters, ambassadeur du développement durable auprès d'une entreprise de recyclage Services de la République à Henderson, Nev. Cela peut maintenir les herbes pendant quelques semaines, suffisamment de temps pour que vous puissiez les utiliser dans une variété de plats.

Il est facile de se retrouver avec un nombre ridiculement élevé de vinaigrettes, sauces, moutardes et autres condiments dans votre frigo, surtout lorsque vous cuisinez souvent de nouvelles recettes. Plutôt que de les mélanger au hasard dans tout le réfrigérateur (ce qui permet d'oublier facilement ce que vous avez, conduisant à des doublons lorsque vous en achetez un autre), le meilleur endroit pour stocker les condiments est dans la porte de votre réfrigérateur, dit Walters. Ensuite, regroupez comme avec comme (vinaigrettes ensemble, sauces piquantes, sauces barbecue, etc.).

Votre famille a-t-elle horreur des restes? Tu n'es pas seul. «Nous avons tous préparé un repas bien trop copieux pour qu'une famille de taille moyenne puisse en consommer à un moment donné, ce qui a généralement pour résultat de manger ces mêmes restes pendant des jours,» dit Walters. Au lieu de laisser ces lasagnes vieillir pendant des jours au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se détériorent, cherchez des moyens de réutiliser le repas. Par exemple, vous pouvez mélanger les restes de lasagnes avec de la sauce pour pâtes en pot, des tomates concassées, un peu de bouillon et un assaisonnement italien pour faire une soupe de lasagnes. Découvrez la série Netflix Les meilleurs restes de tous les temps! pour plus d'inspiration.