7 vins sommeliers disent que vous aimerez boire par tous les temps

«Pour faire la transition des vins de l'hiver au printemps, la principale chose que je recherche est d'alléger légèrement le corps et la texture - imaginez ranger votre lourd manteau de laine et passer à une veste en jean! » dit Sarah Tracey, sommelière, écrivaine sur le vin et vin éducateur. «Pour tant de buveurs saisonniers qui préfèrent les vins blancs par temps chaud, le printemps est sans aucun doute la saison du riesling. Que votre région de riesling préférée soit l'Allemagne, les Finger Lakes de New York ou le nord-ouest du Pacifique, il aura le goût du soleil dans un verre. Avec des produits du début du printemps comme les rampes, les asperges et les pois de printemps, le riesling est toujours un excellent accord. Essayer Red Tail Ridge 'Bon Karma' 2017 ', ou Château Ste. Michele Riesling 2019.”

"Lorsque vous recherchez le vin de transition parfait entre l'hiver et le printemps, recherchez des vins blancs moyennement à pleins du corps et de la fraîcheur, comme le Friulano italien », déclare Jen Saxby, sommelière certifiée et acheteuse de vin chez Benchmark Wine Grouper. «De l'influence des montagnes aux vignobles côtiers, le Frioul-Vénétie Julienne, la région du nord-est de l'Italie qui borde la Slovénie, a tout pour plaire. Ce paysage riche en biodiversité entre les montagnes et la mer confère à Firulano sa profondeur, sa complexité et sa fraîcheur. L'un de mes préférés est le

«Vous ne vous tromperez jamais avec un Pouilly-Fuissé, en particulier le Château Fuissé Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Ce domaine date de 1604 et appartient à la famille Vincent depuis cinq générations », explique Caroline McCarthy, spécialiste des grands vins français chez Frederick Wildman and Sons. «La Tête de Cuvee est un mélange de plus de 20 sites viticoles de premier ordre et une excellente introduction aux bourgognes de Château Fuissé. Ce vin est riche et charpenté, avec une acidité maigre et de la fraîcheur, le peu de richesse est idéal pour la transition vers un temps plus chaud.

"Une considération primordiale dans les accords mets et vins est de faire correspondre le corps d'un vin avec les ingrédients de votre plat pour assurer que le vin ne domine pas la nourriture que vous apprécierez », déclare Jim Gerakaris, sommelier et œnologue diplômé. «Vous voudrez également vous assurer que les vins que vous associez à une cuisine plus légère et plus fraîche (vers laquelle nous nous tournons au printemps) a une acidité équilibrée, ce qui procure un effet nettoyant rafraîchissant sur notre palais. Le rosé est probablement le plus polyvalent et le plus négligé de tous les vins d'accompagnement mets. Le JUSTIN Rosé est un vin particulièrement rafraîchissant et extrêmement gourmand, agréable toute l'année, mais se lève vraiment à l'occasion alors que le temps printanier bienvenu commence à nous donner un ingrédient plus frais options. Son corps plus léger et ses saveurs de fruits rouges, de pomme rouge et de subtiles notes d'herbes nous rappellent le temps plus chaud et offrent un vin d'accompagnement extrêmement polyvalent.

«Et si vous cherchez quelque chose de pétillant, Nyetimber Rosé est la bouteille de bulles parfaite pour accueillir le printemps avec des saveurs de fraise acidulée, de canneberge et rhubarbe avec une note sous-jacente de baguette fraîchement sortie du four », déclare Jhonel Faelnar, directeur des vins chez Atomix. «À vrai dire, c'est un vin polyvalent qui transcende les saisons et peut être apprécié toute l'année, avec une excellente cuisine et encore une meilleure compagnie!»

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«Ce n’est pas parce que les températures se réchauffent que vous devez arrêter de boire du vin rouge», déclare Brooke Sabel, directrice des vins chez Gary’s Wine. «Vous ne vous tromperez pas en choisissant des vins légers à moyennement corsés avec plus d’acidité et des tanins plus faibles. Le 2018 Banshee Pinot Noir est l'un de mes préférés. Il est difficile de trouver un excellent pinot noir à moins de 20 $, mais celui-ci brille bien au-delà de son prix. Rempli de cerises mûres, de champignons sauvages et d'herbes fraîches, c'est un excellent accord pour tout, du poisson à tout ce qui vient du barbecue. Il correspondra aux incroyables arômes printaniers et apportera une acidité rafraîchissante pour accompagner n'importe quel plat. Croyez-moi, vous prendrez une autre gorgée avant de vous en rendre compte. "

«La cave Santi est située dans l'une des régions viticoles les plus appréciées d'Italie, près du lac de Garde», déclare Sara Maule, responsable de la marque italienne de vins fins et spécialiste chez Frederick Wildman and Sons. «La cave s'approvisionne méticuleusement en bois pour le vieillissement, dans lequel le Santi «Ventale» Valpolicella Superiore DOC 2017 est vieilli pendant 18 mois dans 70 pour cent de chêne, 20 pour cent de châtaignier et 10 pour cent de bois de cerisier. Le résultat est un vin rouge rubis aux notes de fruits noirs et de tanins veloutés qui imite vos confitures de baies préférées à étaler sur une tranche grillée.

«Le domaine viticole Luigi Bosca, le plus ancien domaine familial d'Argentine, est situé à Mendoza avec des vignobles entre 780 et 1150 mètres d'altitude, arrosés par de l'eau pure de l'eau de fonte coulant des Andes », déclare Amanda Paul-Garnier, directrice de GIV, vins fins italiens et vins du nouveau monde chez Frederick Wildman et Fils. «Le terroir donne un malbec - le Luigi Bosca Malbec DOC—Qui montre des fruits rouges mûrs, des épices, du poivre noir et beaucoup de tanins avec une finale douce et veloutée.