Les prix des produits d'épicerie ont augmenté le plus en une décennie en 2020. Voici à quoi ressemble 2021

La pandémie COVID-19 signifiait des personnes mangé plus de repas à la maison, et peut-être si vous étiez cuisiner plus vous-même, vous économisiez de l'argent en ne sortant pas. Mais dans une tournure frustrante, un récent rapport du gouvernement suggère que tous nos repas cuisinés à la maison ont en fait contribué à faire grimper les prix des épiceries en 2020.

Selon les données de l'USDA publiées la semaine dernière, l'indice des prix à la consommation pour les achats de produits alimentaires dans les épiceries ou les supermarchés l'année dernière a augmenté de 3,5%: ce n'est pas seulement un bond significatif par rapport à 2019, où ces prix de détail «alimentaires à domicile» n'ont augmenté que de 0,9% par rapport à l'année précédente, mais aussi bien au-dessus de la moyenne annuelle de 20 ans de 2,0% et de la plus forte augmentation annuelle depuis 2011.

Certes, l'effet massif de la pandémie sur des chaînes d'approvisionnement et la main d'oeuvre a conduit une grande partie de l'augmentation, mais le service de recherche économique (ERS) de l'USDA affirme que le changement des habitudes de consommation a également contribué à la hausse des prix. «Les mandats de séjour à la maison en 2020 ont accru la demande de plusieurs produits alimentaires dans les magasins de détail, plutôt que dans les restaurants et les écoles», a écrit le personnel d'ERS. "Les chaînes d'approvisionnement ont eu du mal à s'adapter à cette transition, qui a exercé une pression à la hausse sur les prix de détail."

Pendant ce temps, le coût des achats au restaurant a connu un pic similaire, en hausse de 3,4% par rapport à l'année dernière, ce qui signifie que les Américains payaient probablement plus pour la nourriture partout où ils allaient. "Seul le prix des fruits frais a baissé en 2020 (de 0,8 pour cent), tandis que toutes les autres catégories d'aliments ont augmenté de prix", a déclaré un résumé des Perspectives des prix alimentaires de l'ERS pour 2021. "Les prix des catégories de viande, de la volaille, du poisson et des fruits de mer et des produits laitiers ont augmenté de 4,4 pour cent (produits laitiers et autres viandes) et 9,6 pour cent (bœuf et veau). "L'industrie de l'emballage de la viande était particulièrement touché par les épidémies de coronavirus, tandis que les prix des fruits ont chuté alors que les producteurs américains ont eu du mal à expédier leurs produits à l'étranger et ont dû les vendre sur le marché intérieur.

À l'inverse, l'ERS a ajouté que "les prix de détail des denrées alimentaires ont commencé à baisser pour de nombreuses catégories en juillet", et l'USDA estime que 2021 devrait être nettement meilleure, les prix des produits d'épicerie pouvant retomber sous les 20 ans moyen. Cela dit, l'estimation actuelle de l'USDA selon laquelle les prix des produits alimentaires à domicile augmenteront de 1 à 2 pour cent serait toujours la plus forte augmentation annuelle depuis 2014 ou 2015.

Cette histoire est apparue à l'origine sur foodandwine.com