Les nouvelles règles d'organisation du garde-manger

Nous ne pensons généralement pas à «désencombrer» la nourriture, mais l'organisatrice professionnelle Shira Gill dit que c'est une étape clé pour ranger le garde-manger, en particulier lorsque vous voulez vous assurer qu'il est bien approvisionné essentiel. «Sortez tout et devinez avec quoi vous allez cuisiner», conseille-t-elle.

Emballez tous les non périssables non ouverts et donnez-les à votre garde-manger local. Mettez-vous au défi de passer une semaine à incorporer tous les petits morceaux restants dans des soupes, des ragoûts, des plats de pâtes et des mélanges montagnards.

Selon l'USDA, à l'exception des préparations pour nourrissons, les dates d'expiration peuvent être largement ignorées. Les aliments en conserve et en pot, les haricots secs et de nombreux édulcorants peuvent durer des années. (Mais jetez les canettes avec des bosses, de la rouille ou un gonflement.) Pour les choses qui rancissent plus rapidement, comme les huiles et les farines de grains entiers, utilisez votre nez comme guide, explique le chef Vivian Howard, auteur de

Les experts avec lesquels nous nous sommes entretenus conviennent que le fait de transvaser des boîtes et des sacs de nourriture dans des récipients transparents est un must pour un garde-manger bien organisé. Cela économise de l'espace, bien sûr, en particulier lorsqu'un emballage contient presque autant d'air que de nourriture. Mais vous pouvez également voir rapidement combien vous en avez, ce qui facilite la planification des repas et la rédaction de la liste d'épicerie. En prime, il réduit l'encombrement visuel dans votre garde-manger. Et si vous optez pour des contenants hermétiques, la décantation gardera vos aliments frais plus longtemps.

Cela peut sembler difficile, mais Gill dit qu'avoir des navires uniformes «est l'une de ces petites choses qui font un gros différence." Votre garde-manger apparaîtra immédiatement plus organisé et vous n'aurez pas à jouer à trouver la correspondance couvercle. Cela n’a pas à être coûteux. Joe Yonan, auteur de Fèves fraîches, utilise des bocaux Mason et du ruban adhésif pour gérer ses produits secs. Si vous souhaitez conserver des instructions de cuisson, découpez l'étiquette et collez-la sur le récipient.

Lorsque vous pensez à remplir un garde-manger pour un jour de pluie (ou une future commande d'abri sur place), vous pourriez penser aux légumes en conserve et au thon. Mais si votre famille n’apprécie pas ces aliments, il n’ya aucun sens à en faire le plein, dit Yonan: «Vous devriez avoir des choses que vous aimez. Ne mettez pas quelque chose dans votre garde-manger qui ne vous incitera pas à cuisiner. »

Lorsque vous essayez de déterminer le nombre d'agrafes à garder sous la main, il est facile de s'inquiéter de la préparation ces jours-ci. Certains disent que vous avez besoin d’un approvisionnement d’une semaine; d'autres disent un an. La réponse courte: stockez ce que votre espace de stockage vous permet.

Pour utiliser chaque pouce d'espace, investissez dans un tiroir coulissant qui rend même les coins arrière du garde-manger plus accessibles.

Si vous préférez acheter en vrac, vous aurez besoin d'un endroit dédié pour la franchise, déclare Jacqueline Darrow, consultante en design chez Armoires California. Procurez-vous un panier ou une poubelle, étiquetez-le «stock en attente» et placez-le sur une étagère à l'écart afin qu'il ne prenne pas de place dans votre zone à fort trafic. Pour les achats tels que des caisses de nourriture pour animaux de compagnie ou six paquets de sauce tomate, Gill recommande de retirer les articles individuels de leur emballage afin que vous puissiez voir plus facilement ce que vous avez. Et chaque fois que vous faites votre liste d'épicerie, vérifiez votre stock arrière. Vous ne voulez pas encore un autre pot de cannelle ou une boîte de pois chiches.

Cuisiner dans le garde-manger peut être une tâche morne si vous êtes coincé avec seulement les agrafes. Howard recommande également de stocker des boosters de saveur. Essayez les cornichons, la choucroute, le pesto, les confitures et les mélanges d'épices, comme le furikake (un mélange japonais qui comprend des algues et des graines de sésame) et tout l'assaisonnement pour bagel. Des versions maison de bon nombre de ces boosters se trouvent dans le livre d’Howard. «Ces goodies ajoutent de l'intérêt sans beaucoup de travail supplémentaire», dit-elle. Yonan suggère des champignons séchés, des noix, des graines, des fruits secs et son nouveau condiment préféré, le chili chinois en pot.

Lorsque l'organisateur professionnel Tanisha Porter, propriétaire de Organisateurs Natural Born, a déménagé à Los Angeles, sa cuisine manquait beaucoup d'espace de rangement. Elle a donc profité d'un mur sous-utilisé dans sa salle à manger. Elle a acheté des étagères du sol au plafond et des paniers en osier qui s'adaptent aux étagères, et elle a utilisé la configuration comme garde-manger. «C'était fonctionnel, organisé et esthétique», dit-elle.

Faites tourner votre stock pendant que vous rangez vos provisions, dit Marissa Hagmeyer, copropriétaire de Méthode soignée. «Je prends cinq minutes pour décanter et apporter des objets plus anciens à l'avant.» Yonan recommande d'arrondir pendant que vous cuisinez pour éviter les restes: Si faire deux tasses de riz signifie qu'il ne reste qu'une demi-tasse dans le garde-manger, cuire le tout maintenant et congeler le surplus, plutôt que de laisser peu morceaux.