7 erreurs courantes de régime à base de plantes

Souvent, un titre alarmant sur le changement climatique, un documentaire sur l'élevage industriel ou une alerte sanitaire inattendue peuvent motiver quelqu'un à passer du jour au lendemain à une culture entièrement végétale. «Bien que nous sachions qu'un régime à base de plantes est une façon saine, durable et compatissante de manger, apporter des changements brusques n'est peut-être pas la meilleure solution», déclare le Dr Shah. «Pour commencer, si vous êtes quelqu'un qui a un régime pauvre en fibres, augmenter trop rapidement les fibres peut entraîner des troubles gastro-intestinaux.» De plus, un premier élan d'enthousiasme peut s'estomper si vous mettez trop de pression sur vous et votre famille pour apporter des changements. tout à la fois. Au lieu de cela, les experts recommandent d'avancer à un rythme qui semble raisonnable. N'oubliez pas que vous y êtes pour le long terme.

Où obtenez-vous vos protéines? est probablement la question la plus fréquemment posée à ceux qui suivent un régime à base de plantes. «Ce qui surprend beaucoup de gens, c'est que les végétariens et les végétaliens

atteindre ou dépasser la RDA pour les protéines», Explique Davis. «Les omnivores ont tendance à consommer près du double de la RDA. Cela s'applique également aux enfants. L’un des grands avantages d’obtenir des protéines à partir de plantes est qu’elles favorisent la santé et la longévité mieux que les protéines d’aliments animaux. » De nombreux substituts végétariens à la viande, au poulet et au poisson contiennent à peu près la même quantité de protéines que les produits d'origine animale qu'ils sont. le remplacement. Les autres aliments végétaux riches en protéines comprennent les lentilles, les haricots, le tofu, le tempeh, les graines et les noix.

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Nos directives diététiques et nos systèmes d'enrichissement des aliments sont basés sur des régimes qui comprennent une quantité importante de produits animaux. «Alors que la plupart des grandes organisations diététiques et médicales soutiennent l'affirmation selon laquelle les régimes alimentaires à base de plantes bien planifiés sont sûrs et adéquats à toutes les étapes de le cycle de vie, cela ne signifie pas que nous n'avons pas à prendre en compte des nutriments spécifiques tels que la vitamine B12, la vitamine D et le fer (qui peuvent tous être nutriments préoccupants pour ceux qui suivent un régime omnivore) ainsi que d'autres nutriments, notamment l'iode et les acides gras oméga-3, »Davis explique. Avec un peu de soin, mais pas trop de tracas, un régime à base de plantes bien planifié peut couvrir tous nos bases nutritionnelles grâce à une combinaison d'aliments végétaux, d'aliments enrichis et de suppléments indiqué.

Selon le Dr Shah, le remplacement des produits d'origine animale par des glucides raffinés ne permet pas d'assurer l'adéquation nutritionnelle du régime alimentaire ou de minimiser le risque de maladie chronique. «Bien que les pâtes et les bagels puissent faire partie d'une alimentation saine, nous voulons être sûrs de remplacer les produits d'origine animale, tels que la viande, la volaille et le poisson, par des aliments qui fournissent des protéines, du fer et du zinc», dit-elle. Cela signifie inclure les légumineuses et les produits à base de légumineuses (par exemple, le tofu, les substituts de viande végétarienne) ainsi que les fruits, les légumes, les grains entiers, les noix et les graines.

Parfois, dans le but de manger des aliments entiers à base de plantes, nous pouvons éviter les aliments qui contiennent des nutriments ajoutés tels que les laits non laitiers enrichis. «Il peut être beaucoup plus facile d'atteindre la RDA pour le calcium, la vitamine B12 et la vitamine D lorsque nous incluons ces produits enrichis», explique Davis. N'oubliez pas que la plupart des omnivores boivent du lait de vache enrichi en vitamine D, mangent des céréales enrichies en acide folique et consomment du sel iodé. L'inclusion d'aliments enrichis peut aider à combler les lacunes qui peuvent survenir dans différents régimes alimentaires.

«Lorsque vous optez pour un changement d'alimentation différent de celui des personnes de votre cercle familial et d'amis, cela peut sembler assez isolant», explique le Dr Shah. Se connecter avec une communauté qui partage des valeurs similaires autour des choix alimentaires peut être une source d'éducation, d'inspiration et de camaraderie.

La perfection est surfaite. Chaque petit pas que vous faites sur la voie d'une façon de manger plus écologique, plus douce et plus saine est une étape qui mérite d'être célébrée. Soyez patient avec vous-même et avec votre famille. Nous devons tous avancer à un rythme qui nous semble sûr et confortable.