L'huile d'olive de haute qualité vaut-elle l'investissement?

Bien que le contenu de leurs bouteilles se ressemble sur l'étagère de l'épicerie, les huiles d'olive ont tendance à varier considérablement en prix. Une bouteille d'un litre d'huile d'olive extra vierge peut coûter 6,99 $. À quelques bouteilles de là, un récipient d'un demi-litre coûterait deux fois plus cher. Payer pour une meilleure huile d'olive en vaut-il la peine? Quand vous considérez qu’une bonne bouteille ne signifie pas la bouteille la plus chère - et que vous pensez à la capacité des meilleures huiles d’olive à améliorer les aliments - la réponse est oui.

En termes simples, une bonne huile d'olive améliore votre nourriture et, bien que plus chère, peut en fait vous faire économiser de l'argent.

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Comment ça, demandez-vous? Lorsque vous cuisinez avec une meilleure huile d’olive extra vierge (l’extra vierge étant l’objet de cet article), il est beaucoup plus facile de préparer des plats comme de simples pâtes au goût délicieux. L'huile d'olive a également un grand potentiel en tant que finisseur. Un arrosage avant le repas peut égayer les soupes, les yaourts salés et même le ceviche. Un glug et un rapide remuant peuvent donner vie aux légumes rôtis comme les carottes ou le fenouil. Il existe une ancienne alchimie de la bonne huile d'olive. Les riches graisses et saveurs permettent à la nature délicieuse et savoureuse des légumes de s'exprimer avec plus de confiance, et une bonne huile d'olive apporte ses propres arômes et accents.

En termes simples, lorsque vous utilisez une bonne huile d'olive, que ce soit pour habiller une salade ou pour préparer une sauce, votre nourriture aura meilleur goût. Utiliser une bonne huile d'olive vous permettra de faire chanter des pâtes à 5 $ ou une soupe veloutée à la courge. Une bonne huile d'olive fait une bonne cuisine. Et quand une bonne cuisine est plus facile et plus proche, vous êtes plus susceptible de cuisiner, ce qui ouvre la voie à plus de cuisine et moins de repas au restaurant.

Oui, acheter une meilleure huile d'olive peut vous faire économiser de l'argent.

Comme les pommes et le pain, l'huile d'olive est meilleure fraîche. Comme d’autres produits agricoles, la qualité de l’huile d’olive diminue avec le temps, mais lentement. C'est une des raisons pour lesquelles la venue de olio nuovo, Le premier lot d’huile d’olive fraîchement pressée au début de l’hiver est célébré chaque année en Italie. L'huile fraîche qui en résulte est souvent d'un vert vif vivant avec des notes herbacées et fruitées qui peuvent être étonnantes. (Pour ceux qui recherchent une option largement disponible, Trader Joe's est connu pour offrir olio nuovo en saison.)

La fraîcheur est l'une des principales raisons d'acheter une meilleure huile d'olive. Lorsque vous dépensez quelques dollars de plus, votre huile d'olive est susceptible d'indiquer la date à laquelle elle a été fabriquée. Vous seriez surpris de voir combien d'huiles d'olive sur l'étagère ont plus de quelques saisons.

Voir la date vous permet de choisir une bouteille plus fraîche. Les bouteilles à des prix moyens et supérieurs sont également plus susceptibles de lister d'autres détails révélateurs, y compris le cépage d'olive, ainsi que l'endroit dans le pays d'origine où les olives ont été cultivées.

Une autre considération est que les meilleures huiles d'olive sont plus susceptibles d'être emballées intelligemment. Les huiles d'olive moins chères ont tendance à être en plastique transparent ou en verre, qui admettent plus de lumière, ce qui diminue la qualité de l'huile plus rapidement. De meilleures marques d'huile d'olive contreront cela en emballant dans du métal ou du verre foncé.

Enfin, l'huile d'olive fraîche est également meilleure pour vous. Des études ont montré que l’huile d’olive vierge extra fraîche a un nombre de polyphénols plus élevé, ce qui signifie les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l’huile. (Pour les autres excellents bienfaits pour la santé que vous tirerez d'EVOO, voir notre guide ici.)

À des prix inférieurs, les huiles d'olive ont tendance à manquer de caractère. Ils ont tendance à être similaires et pauvres en esprit vibrant qui rend l'huile d'olive excellente. Mais lorsque vous voyagez ne serait-ce que quelques dollars par bouteille, les choses sont susceptibles de changer.

Une bouteille peut vous sembler légère et herbacée. Un autre pourrait avoir des notes d'écorce d'orange. Un tiers pourrait être riche et épicé. Certaines meilleures huiles produiront même un picotement poivré dans la gorge. Cette sensation, déclenchée par des oléocanthals anti-inflammatoires, est commune à de nombreuses huiles d'olive de haute qualité.

Au fil du temps, vous remarquerez peut-être des différences entre les types d'olives. Vous remarquerez peut-être des différences entre les huiles espagnoles et tunisiennes, grecques et californiennes. Même en Italie, vous pourriez voir des différences entre la Ligurie et les Pouilles.

Pour commencer à utiliser une meilleure huile d'olive, faites simplement cela. Investissez dans quelques meilleures huiles d'olive, comme celles de Lucini, California Olive Ranch, et Brightland. Essayez de remarquer les différences entre eux et comment ils peuvent changer votre nourriture par rapport aux huiles d'olive moins chères. La Selezione sicilienne de Trader Joe est une autre porte d'entrée moins chère. À seulement 7,99 $ pour 500 millilitres, il fait un excellent travail et peut vous convertir à la pratique intelligente d'utiliser une bonne huile d'olive.