7 idées pour de meilleurs cocktails sans alcool

Si vous souhaitez reproduire fidèlement un cocktail réel, optez pour un spiritueux sans alcool. Feuille de graines a été l'un des premiers spiritueux distillés sans alcool, mais d'autres ont rejoint la fête sans alcool. O’Brien est fan de Ronsin, une version non alcoolisée du rhum avec une saveur de mélasse fumée. «J'ai fait une Dark and Stormy (bière au gingembre et rhum) sans alcool qui va toujours très bien», dit-elle. Les autres spiritueux à l'épreuve du zéro à vérifier incluent le suédois Gnista et Kentucky sans esprit 74, une boisson vieillie en barrique inspirée du bourbon.

Les arbustes sont des sirops de fruits à base de vinaigre qui allient savamment sucré et acidulé. O’Brien aime faire la sienne à l’automne avec des canneberges, mais des marques comme 18.21 Amers faites une variété de combinaisons intéressantes, y compris l'orange sanguine et le gingembre. Tout ce que vous avez à faire pour préparer une boisson amusante est de mélanger l'arbuste de votre choix avec du soda. "Servez-le dans un ballon haut", dit O'Brien. "Vous allez vouloir quelque chose de grand avec lui à cause du composant acide, et vous aurez besoin d'un allongeur (comme du soda)."

Une des choses que les gens se trompent en mélangeant des boissons non alcoolisées est de ne pas tenir compte de la garniture. «Faites-le ressembler le plus possible à un cocktail. Se faire plaisir avec cette expérience visuelle est vraiment agréable », déclare O'Brien. Les herbes et les cerises sont des classiques, mais essayez aussi roues d'agrumes déshydratées et fruits embrochés sur choix de cocktails fastueux.

La façon dont vous conditionnez une boisson sans alcool est presque aussi importante que la boisson elle-même. «Cela vous donne l’impression d’être absent de la table des enfants», dit O'Brien. Traiter ces boissons comme vous le feriez avec un cocktail aide le buveur à vivre une expérience complète. Si vous faites une fausse margarita, par exemple, mettez-la dans un verre à margarita avec un bord de sel festif. Même le cidre de pomme pétillant de Martinelli a meilleur goût dans une flûte à champagne.

Vous voulez éviter une bombe à sucre? Pensez amer. Q Mixers fait un rafraîchissant tonique sec eau qui peut être agrémentée d'un sirop ou d'un jus. Leur tonique au pamplemousse se marie parfaitement avec Aecorn, un spiritueux sans alcool rappelant l'Aperol qui arrivera aux États-Unis à la fin du printemps. O’Brien aime Sanbiter—Une boisson gazeuse aux saveurs similaires à Campari — et Le sirop tonique de Jack Rudy, que vous pouvez ajouter au soda de votre choix.

«Il faut avoir un joueur fort, et être innovant avec ce que vous apportez à votre boisson joue un rôle important», dit O'Brien. Faire un sirop amusant peut aider votre boisson sans alcool à briller, et c'est quelque chose que vous pouvez également utiliser pour les boissons alcoolisées (si vous faites les deux).

Si vous le pouvez, O'Brien vous suggère de vous rendre au marché fermier local et d'utiliser ce qui est de saison. Même les carottes peuvent être transformées en sirop. "Je remplacerais simplement toute teneur en eau dans un sirop par le jus de tout fruit ou légume que vous voudriez", dit O'Brien. Si vous préférez acheter quelque chose, 18.21 fait des sirops dans des saveurs intéressantes comme le basilic citron et le miel épicé.

Une arme secrète à garder sous la main pour les boissons zéro-preuve est verjus. Verjus est un jus acidulé qui ressemble au vin et est obtenu en pressant des raisins rouges ou blancs non mûrs. Il est parfois parfumé avec des épices et des herbes. "Vous pourriez faire un spritzer verjus rouge avec de la canneberge et du romarin", dit O'Brien. "Je vais également l'utiliser comme substitut d'acide dans mes cocktails en remplaçant le citron ou le citron vert pour donner à la boisson une sensation de raisin tanique et mûr."