9 ingrédients de dessert à faible teneur en sucre recommandés par les diététistes
Les flocons de noix de coco ont un goût naturellement sucré sans aucun sucre. «J'utilise les gros flocons parce que la plus grande surface vous donne plus de saveur», dit Cassetty. Vous pouvez les faire griller pour faire ressortir leur noisette et les utiliser pour donner un goût sucré aux mélanges du sentier sans ajouter de fruits enrobés de sucre ou de morceaux de bonbons. Ils sont également un complément idéal aux muffins et aux desserts cuits au four.
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«C'est probablement mon ingrédient préféré pour rehausser naturellement le goût sucré», déclare Cassetty. «Cela augmente vraiment le facteur dessert dans les aliments. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez cette collation: tranchez des bananes et saupoudrez de cannelle, puis congelez. le bananes tranchées surgelées ont une consistance crémeuse et sont un bon échange pour la crème glacée lorsque vous essayez de réduire votre consommation de sucre ajouté. "
Cet ingrédient est sous-utilisé, mais c'est une excellente épice à garder sous la main. Il rehausse la saveur des produits de boulangerie, comme les muffins et les bouchées énergétiques. Il est également délicieux mélangé avec du beurre de noix et servi sur des tranches de poire ou de pomme. Si vous réchauffez vos tranches de fruits dans une poêle enduite d'un spray d'huile de noix de coco, puis arrosez de beurre de noix enrichi à la cardamome, vous aurez vraiment l'impression de manger un dessert, mais sans sucre ajouté. Au lieu de la baisse d'énergie ordinaire que vous ressentez après le dessert, vous vous sentirez bien après avoir profité de cette friandise.
La vanille vous rappelle les desserts sucrés, comme la crème glacée et les gâteaux, alors quelques gouttes peuvent faire croire à vos papilles que vous mangez quelque chose qui ressemble à un dessert, même si vous ne l'êtes pas. Cassetty l'utilise dans les smoothies, le café et le yogourt pour augmenter la douceur sans aucun sucre. «C'est également un ingrédient de base dans les desserts cuits au four et les pains rapides. C'est vraiment un incontournable pour faire des desserts », ajoute-t-elle.
«Je recherche des fruits lyophilisés sans sucre ajouté, puis je les utilise seuls comme dessert», explique Cassetty. «Lorsque vous réduisez votre apport en sucre ajouté par les aliments emballés, les fruits ont un goût plus sucré! Je mélange également des baies lyophilisées avec des noix et des flocons de noix de coco non sucrés pour manger comme collation sucrée-salée-croquante, et ce type de combinaison avec des protéines et des fibres peut également vous aider à réduire votre envies de desserts intensément sucrés. "Vous pouvez également moudre des fruits lyophilisés en poudre pour les saupoudrer sur les produits de boulangerie et les bouchées énergétiques, ou pour ajouter une touche de couleur et de saveur aux aliments, comme yaourt. Nous mangeons avec nos yeux, après tout - donc cette astuce rend tout plus lumineux et plus amusant.
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«Je suis obsédé par ces chips sans sucre ajouté, qui sont délicieux en eux-mêmes lorsque vous voulez une solution de chocolat, mais qui ajoutent également des bienfaits chocolatés à presque tous les desserts », dit Cassetty. «Lorsque vous échangez des pépites de chocolat de Lily dans votre recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée, vous réduisez la sucre global dans la recette par l'équivalent de 25 cuillères à café de sucre, mais vous ne remarquerez aucune différence goût."
Les gens pensent toujours que les barres chocolatées et autres aliments sucrés leur donnent de l'énergie, mais la vérité est que des études montrent l'effet inverse: le sucre peut en fait vous faire vous sentir moins concentré et plus fatigué. «C’est pourquoi je recommande plutôt l’énergie à combustion lente, et vous pouvez l’obtenir à partir de dates. Si vous farcissez une date avec du beurre de noix croquant et quelques pépites de chocolat noir Lily’s, vous obtiendrez ce qui se rapproche le plus d’une barre chocolatée, mais sans aucun sucre ajouté », dit Cassetty. En comparaison, une barre chocolatée typique peut contenir environ 26 grammes de sucre, ce qui est juste supérieur au maximum de 25 grammes que les femmes devraient avoir en une journée.
L'avoine sont un aliment à grains entiers, riche en fibres et un excellent aliment de base. Lorsque vous les mélangez, ils prennent la consistance de la farine. Cassetty recommande d'utiliser de l'avoine moulue pour faire des muffins et des crêpes à faible teneur en sucre et de l'avoine entière pour faire des bouchées et du granola moins sucrés. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine pour faire des brownies et autres desserts.
Cet ingrédient de base a une douceur naturelle et un goût de noisette qui donnent à tout le goût d'un dessert. Si vous mélangez du PB dans du yogourt ou de l’avoine, vous aurez l’impression de manger quelque chose de vraiment décadent. Et cette graisse saine vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à apprivoiser les fringales et l'envie de parcourir la cuisine pour des friandises. Mais si vous voulez un dessert, le beurre d'arachide peut être utilisé pour faire beaucoup d'options, comme gateau sans cuisson et les bars. En raison de sa saveur, vous pouvez vous en tirer avec un peu moins d'édulcorant.