Le CDC a émis une mise en garde contre la salmonelle pour les champignons des bois
Certaines personnes aiment les champignons, les considérant comme des trésors forestiers terreux et chargés d'umami qui fonctionnent à merveille comme substitut de viande dans les plats végétariens. Pour d’autres personnes, c’est un champignon répugnant qui n’a pas sa place à proximité d’une pizza.
Eh bien, aujourd'hui est une période de justification pour les ennemis des champignons d'Amérique, et un moment pour ceux qui mangent des champignons d'oreille de bois de réfléchir (temporairement) à deux fois. C’est parce que le CDC a a émis un avertissement concernant les salmonelles, rappelant certains champignons d'oreille de bois séchés envoyés aux restaurants.
Plus précisément, le problème réside dans les champignons d'oreille de bois séchés de Wismettac Asian Foods, Inc. vendus aux restaurants dans six paquets de sacs de cinq livres. Le champignon incriminé a été étiqueté sous le nom de champignon noir de marque Shirakiku (Kikurage) avec le code à barres UPC 00074410604305, article n ° 60403. Tous les champignons d'oreille en bois séchés correspondant à cette description et à cet étiquetage exacts devraient être jetés, selon le CDC, et la société elle-même a émis un rappel.
La bonne nouvelle est que l’épidémie ne semble pas aussi sévère jusqu'à présent. Selon les données CDC les plus récentes disponibles, 41 ont été infectées par cette souche de Salmonella dans dix États, entraînant quatre hospitalisations et zéro décès pour le moment. Quatre grappes de maladies particulières étaient liées à des restaurants servant des ramen, huit des neuf personnes liées à ces grappes ayant déclaré avoir mangé des ramen avec des champignons à oreilles de bois.
Pour l'instant, l'enquête du CDC sur l'épidémie est en cours, mais peut-être juste mettre une pause sur les champignons d'oreille en bois pour le moment. Manger dans les restaurants est déjà plus stressant que d'habitude, alors peut-être vaut-il mieux pour le moment exclure la capture potentielle de salmonelles de l'équation.