Recette de poulet et de riz en un seul pot

Assécher le poulet et assaisonner avec du sel. Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et cuire, sans le déranger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 10 minutes. Transférer le poulet, côté peau vers le haut, dans une assiette. (Le poulet ne sera pas entièrement cuit.) Égoutter tous les égouttements sauf 1 cuillère à café de la casserole, en réservant les égouttements égouttés dans un petit bol.

Ajouter les oignons verts au pot; augmenter le feu à vif et cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, de 2 à 4 minutes. Transférer sur une planche à découper.

Chauffer 1 cuillère à soupe de jus de cuisson réservé à feu moyen-vif. Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit grillé, 1 à 2 minutes. Ajouter 2¼ tasses d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et placer le bok choy sur le riz. Poulet Nestlé, côté peau vers le haut, dans du riz. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie de l'eau et que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes. Éteignez le feu. Laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, hacher finement les oignons verts carbonisés; mélanger avec la sauce soya, le vinaigre, la sauce de poisson et le piment jalapeño dans un petit bol.

Retirer le poulet et le bok choy de la casserole. Éplucher le riz avec une fourchette. Servir avec la sauce aux oignons verts, le poulet et le bok choy.