Qu'est-ce que la bière IPA? Voici tout ce qu'il faut savoir (avant de l'écrire)

Les IPA sont définis par le houblon. Dans les années 1700, les Britanniques expédiaient de la bière dans tout leur empire et avaient besoin d'un agent de conservation pour le faire. Avec le houblon, agent de conservation naturel, une bière pourrait survivre à un voyage à travers l'Atlantique ou l'océan Indien. L'Inde Pale Ale est née.

Bien que l'IPA ait des origines anglaises, le mouvement moderne dans le style a été conduit par les brasseries artisanales américaines, à commencer par l'IPA de la côte ouest.

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Le houblon est la fleur du houblon. Chacun des nombreux types a sa propre personnalité. Il existe également de nombreuses façons de combiner le houblon avec d'autres houblons - ils peuvent être ajoutés sous de nombreuses formes différentes, et ils peuvent rejoindre le brassage à de nombreuses étapes différentes.

Et alors? Avec une approche intelligente du houblon, un brasseur peut imprégner ses meilleures qualités dans la bière. Une IPA présente un houblon si central qu'il peut être herbacé et brillant, herbacé et juteux, pin et floral,

Nous avons mentionné que l'IPA de la côte ouest embrasse le saut au point d'amertume (et au-delà). L'IPA de la Nouvelle-Angleterre (aka, l'IPA brumeuse), qui a pris de l'ampleur plus récemment, cherche à exprimer les nuances de ses houblons.

Avec moins d'amertume, les qualités subtiles du houblon peuvent briller. Lorsqu'elle est bien faite, la New England IPA est tout simplement l'un des styles de bière les plus luxuriants du marché.

Dans un magasin de bière ou une brasserie artisanale, vous verrez d'autres descriptions IPA. «Session» indique une IPA à faible teneur en alcool, une bonne pour des séances de consommation plus longues. «Double» signifie plus d'alcool et, souvent, plus de houblon pour compenser le plus fort ABV. Idem pour «triple», seule la barre ABV monte encore plus, souvent au-dessus de 10 pour cent.

Le noir et le milkshake sont deux styles IPA plus rares. Vous ne les rencontrerez probablement que dans de petites brasseries artisanales innovantes. Black IPA est sombre et sucré, de ses malts plus foncés.

Milkshake IPA est profondément trouble, opaque presque comme un milk-shake. Il a une minuscule douceur laiteuse, construite à travers les sucres du lait (comme le lactose). Ces sucres créent également une sensation en bouche crémeuse. Les brasseurs fabriquent souvent des IPA milkshake avec des fruits tropicaux, créant une toute nouvelle palette de saveurs et de couleurs vibrantes.

De nombreux exemples solides de styles IPA peuvent être achetés largement à travers le pays. Il s'agit notamment de la série All Day IPA du fondateur (une session), de la série Ballast Point Sculpin (West Coast IPA, avec infusions de fruits), Sierra Nevada Hazy Little Thing (New England IPA) et Victory Dirtwolf (double IPA).

Pour la meilleure IPA absolue que vous puissiez boire, cherchez de petites brasseries artisanales locales créatives et originales. Pourquoi les petits gars sont-ils les plus puissants? Les IPA sont comme les pêches, les crêpes ou la mozzarella. Ce qui signifie qu’ils sont meilleurs frais - dès la mise en conserve, ou froids et mousseux du robinet. Alors pour tomber amoureux de l'IPA ou pour renouveler votre amour, buvez le plus local possible.