5 principales tendances du café en 2020

Selon un rapport récent, les ventes de café glacé augmentent plus rapidement que le café chaud dans les magasins du pays, avec infusion froide leader des ventes dans les grandes chaînes de café. Mais si l'infusion froide est le favori du grand public, café nitro est son cousin à la mode qui commence à faire son entrée sur le marché. Qu'est-ce que la nitro? C’est du café infusé à froid injecté avec de l’azote gazeux à travers une valve pressurisée et distribué par un robinet, menant à une coulée semblable à de la Guinness. Ce qui rend le café nitro si populaire, c'est sa texture veloutée et sa faible acidité, ce qui le rend facile à boire du noir, même pour les amateurs de crème. Attendez-vous à voir bientôt de la nitro dans votre café de quartier, si vous ne l'avez pas déjà fait.

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À moins que vous n'ayez été mis en quarantaine sous un rocher, vous savez qu'une tendance du café a pris d'assaut Internet ce printemps. Café fouetté

(également connu sous le nom de café dalgona) est une boisson mousseuse originaire de Corée du Sud, préparée en mélangeant du café instantané, du sucre et de l'eau pour faire une mousse de couleur caramel qui est déposée sur du lait. Il est assez sophistiqué pour votre page de médias sociaux, mais assez simple à créer à la maison. Alors ne vous attendez pas à ce que cette tendance virale disparaisse de si tôt, surtout quand plus de gens comptent sur les brasseries maison que sur les cafés (et veulent toujours quelque chose d'un peu sophistiqué dans leur tasse).

Dans tous les secteurs, les gens sont de plus en plus conscients de la provenance de leur consommation. Le café n'échappe pas à cet intérêt croissant pour la durabilité, et il y a de plus en plus de transparence autour de l'origine des grains, de la façon dont ils ont été cultivés et de qui les a torréfiés. Counter Culture, pionnier de l'industrie, propose désormais une rapport de durabilité qui offre des informations sur l'ensemble de leur chaîne d'approvisionnement, de l'approvisionnement aux émissions de carbone, et vous devriez vous attendre à voir davantage d'entreprises de café emboîter le pas. Si vous achetez au sac, recherchez des termes tels que «cultivé à l'ombre», «respectueux des oiseaux» et des certifications de Rainforest Alliance and Fair Trade.

Auparavant, si vous essayiez de réduire votre consommation de caféine, vos options consistaient à renoncer complètement à votre tasse de café précieuse ou à vous contenter de mélanges médiocres. Le processus de décaféination peut enlever certaines des saveurs puissantes du café, mais récemment ont été un certain nombre de torréfacteurs haut de gamme, comme Stumptown, fabriquant du café de haute qualité sans caféine. Cela est dû en partie à la sensibilisation continue des consommateurs au bien-être et à la façon dont ce qu'ils mettent dans leur corps les affecte. Et en fin de compte, à 16 heures. une tasse de café peut nuire gravement au sommeil. Alors abandonner le terrible décaféiné en 2020 et recherchez des mélanges robustes de vos torréfacteurs de luxe préférés et de vos cafés haut de gamme.

Maintenant que nous passons tous plus de temps à la maison que jamais, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour investir dans un bon service d'abonnement au café. Alors que nous avions l'habitude de nous arrêter à notre café préféré lors de notre trajet du matin, 2020 voit beaucoup plus de gens travailler à domicile et doivent créer cela. expérience de qualité café dans leurs propres cuisines. Les services d'abonnement au café fournissent des grains fraîchement torréfiés directement à votre porte et vous aideront même à choisir les grains parfaits pour votre infusion. Consultez notre liste des neuf meilleurs services d'abonnement au café là-bas pour un peu d'inspiration et préparez-vous à améliorer vos compétences de barista.