Comment faire du lait d'avoine (c'est plus facile que vous ne le pensez)

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J'ai été surpris de voir autant de cafés à New York proposer à la fois une nouvelle version de lait sans produits laitiers que j'avais l'habitude de boire quand j'étais bébé: le lait d'avoine. Et puis j'ai été encore plus surpris en visitant un café hors des sentiers battus dans l'État de New York pour voir le lait d'avoine sur leur menu! Il est facile de voir pourquoi il se propage comme une traînée de poudre dans les cafés à travers l'Amérique: il est crémeux et délicieux (ce qui n'est pas une bonne nouvelle seulement pour ceux qui veulent une nouvelle option de lait, mais aussi pour ceux qui recherchent des alternatives sans produits laitiers au lait de vache ou allergiques aux des noisettes.)

Mais pourquoi est-il si chaud en ce moment? Étonnamment, ce n'est pas seulement parce que c'est une nouvelle alternative laitière. Comme je l'ai appris lors d'une récente visite à Birch Coffee à New York, John Hrabe, formateur en expresso et éducateur en café, a mentionné que le lait d'avoine arrive à être plus durable que le lait d'amande (qui nécessite beaucoup d'eau pour produire et est principalement produit en Californie, qui est sujette à sécheresses). Ainsi, non seulement il est plus fiable à produire que le lait d'amande, mais il fume également mieux lors de la préparation d'un café au lait!

J'adore ajouter du lait d'avoine à mon café. Je le commande toujours dans mes lattes car il est aussi épais et crémeux que le lait entier. Je pense que certains laits de noix et de riz peuvent être trop fins ou le lait de coco aussi, bien, coco-y. Oh aussi, le lait d'avoine est incroyablement bon marché à faire à la maison! Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur et un passoire à mailles fines. Voici comment le faire:

Comment faire du lait d'avoine:

Dans un mélangeur, ajoutez 3 tasses d'eau, 1 tasse de flocons d'avoine et une pincée de sel de mer. Couvrir avec le couvercle et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, environ 30 secondes. Avec une passoire à mailles fines posée sur un grand bol, versez lentement le lait d'avoine dans la passoire. Réserver l'avoine pour un autre usage (ici sont 10 idées de recettes) et passer une fois de plus le lait d'avoine à travers la passoire dans un récipient avec un couvercle. Si vous préférez un lait plus fin, ajoutez plus d'eau. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. La séparation est naturelle, donnez-lui juste une bonne secousse.

Pour sucrer, incorporer 1 cuillère à café de sirop d'érable pur et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pure.

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Profitez du lait d'avoine comme vous le feriez pour tout autre lait ou lait de substitution, dans votre café ou thé, vos céréales pour petit-déjeuner, smoothies, bouillies et pâtisseries. Lait d'avoine sucré fait un bon régal aussi.