La différence entre la crème glacée, la glace, le sorbet et le sorbet

Ce délice congelé ne contient que des fruits et du sucre, pas de produits laitiers. C'est souvent un barattage une glacière, ce qui le rend écopable mais pas crémeux. Les restaurants utilisent le sorbet comme nettoyant pour les palettes lors des repas à plusieurs plats car sa saveur intense de fruits est très rafraîchissante. Bonus: c'est incroyablement facile à faire à la maison. Essayez notre no-churn Sorbet framboise-pêche ou sorbet à la mangue.

À mi-chemin entre le sorbet et la crème glacée, le sorbet est essentiellement du sorbet avec un peu de lait ajouté. Et c'est toujours à base de fruits.

Comme le sorbet, granitas sont souvent fabriqués à partir d'une purée de fruits, de sucre et d'eau. La différence réside dans leur texture. Contrairement aux sorbets, qui sont à baratte lisse, les purées de granité sont grattées à plusieurs reprises pendant le processus de congélation, desserrant leur structure en flocons glacés.

L'USDA exige que ce favori congelé contienne au moins 10% de matière grasse laitière (ce qui ressemble exactement à cela: graisse du lait). Il doit également être baratté pendant la congélation et (surprise!), Être sucré.

«Gelato» signifie «crème glacée» en italien. Mais les deux ne sont pas exactement les mêmes. Alors que le gelato a une base de crème pâtissière comme son cousin américain, il contient également moins de matières grasses laitières et contient moins d'air lors de la congélation, ce qui rend sa texture plus dense. De plus, comme la glace est traditionnellement servie à une température légèrement plus chaude que la crème glacée, elle est un peu plus douce et plus brillante.

Cette gâterie ultra-crémeuse est exactement la même que la crème glacée, à l'exception de l'ajout de jaune d'oeuf à la base. Il a tendance à être dense et doux (plus la texture d'une portion molle que la crème glacée dure), et est le plus souvent vendu dans le Midwest et le Sud.

Au lieu du lait ou de la crème, le yogourt donne à ce dessert laitier congelé son onctuosité. Mais en plus de cela, c'est fait de la même manière que la crème glacée. Il y a des millions de façons de l'habiller; voici l'un de nos préférés.