Vin de Vinho Verde: de quoi il s'agit, d'où il vient, comment le servir

Vinho Verde fait référence à la région viticole luxuriante au bord de l'océan dans le nord-ouest du Portugal qui cultive plus de 45 variétés de raisins. Comme pour les autres vins du vieux monde (où l'emplacement est ce qui détermine le nom du vin, plutôt que le type de raisin), les bouteilles de les raisins mélangés qui ont été cultivés dans cette région sont également appelés Vinho Verde - ce qui signifie littéralement «vin vert». Bien que le Vinho La région de Verde cultive des raisins rouges et blancs, nous trouvons généralement Vinho Verde qui est fabriqué à partir de raisins blancs mélangés indigènes au Portugal ici aux Etats-Unis.

Vinho Verde blanc pouvez avoir une teinte verte, mais il est probable que le nom se réfère à un cadre fertile, marqué par des collines verdoyantes. D'autres ont avancé que le nom vient du fait que ces raisins sont récoltés tôt et sont destinés à être bu jeunes. Nous ne le saurons jamais vraiment.

En parlant de vins jeunes, Vinho Verde est à peu près aussi rafraîchissant que possible, ce qui en fait une variété parfaite pour siroter en été. Il est croquant, aromatique, très acide et a un pourcentage d'alcool inférieur (généralement de 8,5 à 11%). Cela peut même être un peu pétillant. J'ai soif rien qu'en y pensant.

Sommelier et responsable du marché de Los Angeles pour Chopin Imports Joel Anthony Caruso accepte. "Si vous n'avez pas encore eu l'occasion d'essayer les vins portugais, Vinho Verde est une excellente rampe de lancement pour vous. Il est également parfait pour les pique-niques et les dégustations au bord de la piscine, c'est donc le moment idéal pour essayer. "

Selon Vivino, le plus grand marché du vin en ligne au monde, Vinho Verde est à la mode. Leurs recherches auprès des consommateurs montrent que les vins portugais ont connu une augmentation de plus de 20% des critiques et une augmentation de 40% des analyses d'une année à l'autre. Clairement, Vinho Verde est peut-être sur le point faire courir le rosé pour son argent.

Comment servir

Maintenant que nous sommes tous prêts à accueillir Vinho Verde dans la famille, voyons comment le servir. Comme avec d'autres blancs, ce vin est meilleur lorsqu'il est réfrigéré, environ 45 ° à 55 ° Fahrenheit (ou environ 15 à 20 minutes dans votre réfrigérateur - et ne laissez jamais tomber de glaçons là-dedans). Il peut être difficile de garder les bouteilles à cette température à l'extérieur pendant les mois les plus chauds, mais une glacière ou un seau à glace avec du sel devrait faire l'affaire.

Avec quoi il s'associe

Une grande règle d'or pour discerner les accords avec les vins est de boire votre vin avec des plats locaux ou des aliments frais servis dans la région d'origine du vin. Grâce à la proximité de la région avec l'océan, Vinho Verde et les fruits de mer sont une alliance faite dans le paradis gastronomique. Essayez-le avec des crevettes, de la morue grillée, des huîtres crues ou des gâteaux de crabe. L'acidité vive du vin se marie aussi bien avec les plats de pommes de terre et le poulet, ou il peut se suffire à lui-même.

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Grandes bouteilles

Le Vinho Verde est un vin sur lequel vous ne devriez pas avoir besoin de faire des folies pour obtenir une grande saveur. Voici quelques délicieuses options:

• Anselmo Mendes Contacto Alvarinho N.V. est un grand vin. Il est corsé avec des arômes d'agrumes et tropicaux.
• Adega de Monção Muralhas de Monção Vinho Verde Branco 2016, à la fois fruitée et sèche, est un autre excellent choix qui se marie bien avec les crustacés et les plats végétariens.