Le couteau dont tout le monde a besoin dans la cuisine

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Saviez-vous qu'un couteau émoussé pourrait être plus dangereux qu'un couteau tranchant? Suivre les couteaux est un travail d'amour, même si vous vous penchez vers l'utilisation d'un seul couteau. La plupart d'entre nous utilisent quotidiennement des couteaux émoussés. Je le sais parce que même en tant que chef de formation, j'en suis coupable. Je le sais aussi parce que chaque fois que je cuisine dans la cuisine de quelqu'un d'autre, avant même de commencer à cuisiner, je reçois immédiatement des excuses embarrassées pour la sélection terne des couteaux. Je comprends, il faut du temps pour retirer la pierre à aiguiser, la tremper et faire la pratique théâtrale, presque méditative qui consiste à aiguiser un couteau de manière appropriée. Donc, parfois, nous vivons d'un acier à aiguiser, même si nous savons que cela ne fait pas, en fait, aiguiser le couteau.

Ne vous méprenez pas, un couteau de chef japonais est une chose de beauté pour cuisiner avec quand il est pointu. Et vous devez avoir tendance à les garder ainsi. Mais je suis tombé sur le Couteau de chef Kuhn Rikon. Nous en avons un imprimé à la girafe dans la cuisine d'essai que nous utilisons toujours. Il est utilisé dans la cuisine et utilisé par beaucoup depuis environ cinq ans et il est toujours net. Je ne pouvais pas y croire quand j'ai entendu combien de temps cela existait. Je ne peux toujours pas. Je l’utilise presque tous les jours jusqu’à huit heures par jour et il peut encore bien passer à travers une tomate, signe révélateur de la netteté d’un couteau. Je ne sais toujours pas comment il est possible qu'un couteau à 25 $ puisse rester aussi tranchant, aussi longtemps, mais c'est le cas. Et cela me fait gagner beaucoup de temps.

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Ce couteau est un excellent cadeau pour quelqu'un qui aime cuisiner ou qui commence tout juste à entrer dans la cuisine. Ou offrez-le-vous parce que vous savez que vous vous relâchez parfois à l'affûtage. Restez aiguisé!