Utilisez-vous la bonne poêle?
Un guide rapide pour choisir la bonne casserole pour le travail.
La délicieuse lasagne est un exploit impressionnant en soi. Toutes ces couches nécessitent du temps et de la patience. Certes, ce n'est pas toujours le plat le plus magnifique - jusqu'à présent. Cette version est délicieuse, impressionnante, colorée et est faite dans une poêle que vous pouvez prendre directement à table. La poêle n'est pas uniquement destinée à des fins esthétiques - le démarrage du processus de cuisson ici garantit que les bords extérieurs atteignent un croustillant maximal. Des couches de sauce tomate, de nouilles à lasagne, d'épinards et de ricotta signifient des tonnes de saveur à chaque bouchée. Pour servir, coupez le plat comme une pizza plutôt qu'en carrés. Obtenir la recette: Lasagne aux épinards et à la poêle
Greg DuPree
Skillets: le type de métal lourd que tout le monde apprécie, surtout quand il s'agit de vos côtelettes de porc préférées ou d'œufs brouillés mous. Une cuisine bien équipée contient plusieurs variétés de poêles, notamment en fonte, en acier inoxydable et antiadhésif. (Nous ne comptons pas les autres pots que vous devriez avoir aussi, comme une casserole ou un pot à fond épais). Si vous ne deviez acheter qu'un seul de ces poêles, ce devrait être de l'acier inoxydable. L'acier inoxydable est votre batteur de tous les jours. Il peut tout faire cuire et ne nécessite aucun traitement spécial. Pas le temps de se laver? Il est normal de laisser tremper l'acier inoxydable dans l'eau.
La fonte peut être lourde et doit l'être nettoyé correctement, mais il rend la nourriture brune et croustillante comme par magie. Il est plus facile d'acheter une poêle pré-assaisonnée, mais si vous laissez accidentellement la vôtre tremper dans l'eau, voici comment assaisonner le tiens. Nous aimons laisser notre poêle en fonte sur la cuisinière afin qu'elle soit prête à être utilisée à tout moment - c'est pénible de devoir sortir la lourde casserole d'une armoire.
Alors qu'une poêle en fonte bien assaisonnée est pratiquement antiadhésive, rien ne peut battre une véritable poêle antiadhésive lorsqu'il s'agit de cuisiner des aliments délicats qui collent facilement. Recherchez les modèles dotés de poignées en acier inoxydable ou recouvertes de silicone, qui vont au four plutôt qu'en plastique.
Notre façon préférée de stocker les compétences est de les accrocher. Mais si vous préférez les empiler, assurez-vous de placer quelques serviettes en papier entre elles afin qu'elles ne se rayent pas.
Illustrations de Melinda Josie