Vidéo: comment couper un ananas sans tracas

L'extérieur épineux d'un ananas entier peut sembler formidable, mais ce n'est rien qu'un cuisinier déterminé avec un couteau de chef tranchant ne peut aborder. Couper un ananas ne nécessite aucun gadget spécial ni formation. Une fois que vous vous rendez compte à quel point c'est facile, vous ne dépenserez pas l'argent supplémentaire pour un ananas prédécoupé et vous n'accepterez certainement pas le balisage que la plupart des supermarchés appliquent aux morceaux d'ananas prédécoupés.

Couper vous-même l'ananas frais est si facile, en fait, vous pourrez bientôt trouver une myriade de raisons pour faire votre recettes d'ananas, de Caramel à l'ananas pour la crème glacée à Saumon glacé à l'érable avec ananas. Si vous êtes fan de smoothies, vous pouvez économiser de l'argent en achetant de l'ananas frais, en le coupant, puis en le congelant pour votre boisson fruitée. L'ananas frais, une fois coupé, durera environ 5 jours dans votre réfrigérateur et un gros fruit fera environ 8 tasses de morceaux hachés.

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Les meilleurs outils pour couper un ananas

Avant de commencer à apprendre à couper un ananas, vous devez vous assurer que vous avez des outils prêts pour le travail. Ces gadgets sont essentiels:

• un grand couteau de chef
• un couteau d'office
• une grande planche à découper robuste

Comment savoir quand un ananas est mûr

Un ananas mûr est ferme, mais pas dur. Une chaude couleur jaune doré apparaît sous la peau brune.

Maintenant, donnez-lui une bouffée. Un ananas mûr sent frais mais pas trop sucré. Les feuilles de la couronne doivent également être d'un vert vif avec quelques taches grises ou brunes.

Si l'ananas est spongieux au toucher ou semble «lourd» au fond », il est peut-être trop mûr.

Comment couper un ananas

1. Placez la grande planche à découper sur votre comptoir, en vous assurant qu'elle ne bouge pas ou ne se tord pas.
2. Posez l'ananas d'un côté sur la planche à découper et maintenez-le en place d'une main. Coupez le fond des fruits avec le couteau du chef pour créer une surface plane. Trancher sur le dessus pour retirer la couronne d'ananas. Jetez ces pièces.
3. Placez l'ananas sur une extrémité. Tenez le couteau parallèle au fruit et rasez la peau extérieure loin de la chair. Gardez le couteau le plus près possible de la peau pour conserver le fruit. Répétez l'opération pour l'ananas entier.
4. À l'aide d'un couteau d'office, découpez les morceaux de peau restants ou les «yeux» restants, les petites encoches brunes dans la chair du fruit.
5. Avec le couteau du chef, coupez l’ananas en quartiers. Tenez chaque quartier sur une extrémité et coupez le «noyau», ou environ un pouce de la partie la plus intérieure du fruit.
6. Coupez chaque quartier en petits triangles, puis coupez-les en bouchées.

Méthodes alternatives pour couper un ananas

Si vous souhaitez couper un ananas en rondelles plutôt qu'en morceaux, vous devrez essayer une approche différente. C’est facile, mais cela nécessite quelques coupes supplémentaires.

1. Placez une grande planche à découper sur votre surface propre. Assurez-vous qu'il ne bouge pas lorsque vous le coupez.
2. Posez l'ananas d'un côté. Fixez le fruit d'une main et utilisez un couteau de chef pour couper l'extrémité inférieure arrondie à plat. Coupez également la couronne feuillue de l'ananas. Jetez-les.
3. Placez l'ananas sur l'extrémité inférieure. Tenez le couteau du chef parallèle au fruit et coupez-le entre la chair et la peau. Coupez le plus près possible de la peau afin de conserver autant de fruits que possible.
4. Avec un couteau d'office, coupez tous les «yeux» ou morceaux de peau restants.
5. Retournez l'ananas sur le côté et fixez-le d'une main. Avec le couteau du chef dans l'autre main, coupez les fruits en rondelles d'un demi-pouce ou d'un pouce.
6. Utilisez un coupe-cercle de trois quarts ou d'un pouce pour retirer le noyau de chaque rond d'ananas. Si vous ne disposez pas d'un couteau rond, vous pouvez utiliser votre couteau d'office pour tracer doucement autour du noyau. Découpez-le avec votre pouce.

Astuce: ne jetez pas ce noyau

Le noyau d'ananas est trop difficile à manger, mais vous pouvez l'utiliser pour infuser de l'eau.