Pourquoi la soupe au poulet et aux nouilles vous fait vous sentir mieux quand vous êtes malade

Les soupes sont liées à des propriétés curatives. Il y a une raison, par exemple, que la soupe au poulet cuite dans la tradition juive avec des boules de pain azyme est souvent appelé «pénicilline», et que la soupe au poulet est associée aux grands-mères et à la nourriture, la chaleur et soulfulness. Notre culture alimentaire a une idée vague mais bien ancrée que la soupe au poulet peut offrir un remède plus homestyle que la capsule de pilule, une notion qui remonte au passé.

Le médecin grec ancien Hippocrate a dit: «Que votre nourriture soit votre médicament.» Nous avons tendance à ne pas considérer la nourriture comme un médicament, mais cela peut l'être. Certaines cultures tiennent davantage compte des propriétés médicales et digestives des aliments lors de la planification des repas. Pensez à l'européen apéritif et digestif culture, où les liqueurs amorcent votre système pour manger ou vous aident à digérer après. Dans la tradition chinoise, de nombreux convives pensent aux influences de réchauffement et de refroidissement des aliments, parmi de nombreux autres facteurs divers.

Les aliments sont composés de nombreux composés chimiques. Certains, comme le chocolat noir, en contiennent des centaines. En raison de leurs composants, de nombreux aliments peuvent modifier de manière prévisible votre humeur, votre esprit ou le fonctionnement de votre corps. Pensez à ce que vous ressentez lorsque vous tombez sous le charme du tryptophane d'une cuisse de dinde ou des agents calmants dans une tasse de thé à la camomille.

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Selon une étude classique, la soupe au poulet peut également modifier l'activité corporelle.

Au début de ce siècle, un American College of Chest Physicians étude concocté une soupe au poulet impressionnante complète pour les tests. La soupe contenait une large gamme de légumes, notamment des patates douces, des panais, des navets et du céleri. Les organisateurs ont constaté que soupe de poulet a fourni un léger effet anti-inflammatoire—Un qui pourrait aider à atténuer les infections des voies respiratoires supérieures, comme le rhume.

Selon l'étude, entreprise par le Nebraska Medical Center, la soupe au poulet atteint ces résultats en inhibant ce que l'on appelle la chimiotaxie des neutrophiles. Fondamentalement, les globules blancs se comportent différemment après la soupe au poulet, ce qui entraîne une activité anti-inflammatoire supplémentaire.

Cette étude largement citée attribue les résultats au poulet de la soupe et à ses légumes. Fait intéressant, l'étude a testé des soupes achetées en magasin ainsi que des soupes maison. Il a constaté que quelques soupes achetées en magasin offraient moins d'avantages que la version maison.

Une étude encore antérieure du même journal de recherche ont constaté que la soupe au poulet, par rapport à l'eau, permettait de déplacer plus facilement les liquides dans le nez (appelée dans l'étude «vitesse du mucus nasal»). Bien que ces deux études ne soient pas entièrement déterminantes, ce qu'elles suggèrent correspond à notre folklore de soupe au poulet.

Vu sous un angle plus large, notre corps a besoin de nutriments pour vaincre la maladie. Les protéines permettent en particulier à nos systèmes de passer à la vitesse dont nous avons besoin pour nous améliorer. Et la soupe au poulet contient une large gamme de nutriments, des vitamines aux protéines en passant par les graisses si vous avez mijoté votre soupe avec de la peau de poulet. La soupe au poulet est un moyen pratique d'obtenir ces nutriments pendant les jours de mauvais temps, vous n'avez pas envie de manger, par exemple, un sauté ou un steak.

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Dans une perspective encore plus large, pensez à quel point vous vous sentez bien après un bol de soupe au poulet. Surtout par un froid après-midi. Il vous donne de la chaleur à plus d'un titre. Il y a une vieille magie à l'œuvre, et cette magie, quand on regarde, peut être le résultat de la science. Mais c'est probablement aussi le résultat de propriétés plus intangibles: manger des aliments cuisinés par des gens attentionnés, manger des aliments avec d'autres personnes, manger des aliments entiers robustes simplement préparés.

Comme le révèle la célèbre étude, la soupe maison est une excellente option. Il existe de nombreuses sortes de soupe au poulet, originaires du monde entier. Certains incluent même plus ingrédients anti-inflammatoires, comme le gingembre. Beaucoup ne sont pas si difficiles à réaliser. Alors la prochaine fois que vous ressentez un reniflement ou que vous avez un poulet et des légumes, regardez des recettes comme soupe de nouilles au poulet, soupe de poulet au gingembre, ou Soupe de poulet mexicaine pour une guérison savoureuse.