Le lavage des plats à la main est-il aussi efficace qu'un lave-vaisselle?

Q. Le lavage des mains à la main les rend-il aussi propres que le lave-vaisselle?
Laura Tilem
La Cañada Flintridge, Californie

UNE. Pas complètement. Pour tuer la plupart des bactéries sur un plat sale, l'eau doit atteindre un échaudage de 140 degrés Fahrenheit, dit Kelly Reynolds, professeur agrégé de sciences de la santé environnementale à l'Université de l'Arizona, à Tucson. Cette température est facilement atteinte dans un lave-vaisselle, mais dans un évier, c'est presque impossible. Les chauffe-eau sont généralement réglés à 120 degrés pour éviter les brûlures, et la plupart des gens ne peuvent pas se tenir debout pour garder leurs mains dans un jet d'eau si chaud pendant plus de quelques minutes. Ainsi, quand il s'agit de laver la vaisselle, la haute technologie bat bas.

Si vous vous inquiétez, alors, de la grand-mère Wedgwood, qui est trop délicate pour le lave-vaisselle - ou de votre grand-mère qui ne le fait pas posséder un lave-vaisselle? Rassurez-vous: le lavage des mains fait un travail acceptable. Mais si vous voulez que vos plats soient désinfectés, selon le service d'extension de l'Université d'État de l'Oregon, vous devez ajouter une étape au processus: après avoir frotté avec du savon et de l'eau, faites tremper le tout pendant 5 à 10 minutes dans 1 gallon d'eau chaude et 1 cuillère à soupe d'eau de Javel (le rapport fonctionne pour une vaisselle). L'eau de Javel tuera tous les micro-organismes que le récurage n'a pas pu éliminer. (C'est une bonne idée si quelqu'un dans la maison est malade.) Lorsque tout sèche, l'eau de Javel s'évapore, laissant votre vaisselle si propre que vous pouvez, eh bien, en manger.

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