5 façons géniales (et super faciles) d'éviter le gaspillage alimentaire

De toutes les choses que nous gaspillons, la nourriture peut être le domaine numéro un où vous pouvez avoir un impact sérieux. Pourquoi? Parce que les États-Unis jettent près de 40% de leur nourriture chaque année. Selon le département de l'agriculture des Etats-Unis, ce qui représente plus de 160 milliards de dollars de gaspillage par an. Si vous commencez à vous sentir coupable en pensant à tous les aliments que votre famille jette chaque semaine, ne vous inquiétez pas. Il existe d'innombrables façons simples de changer vos habitudes pour gaspiller moins d'ingrédients à chaque étape du processus de cuisson, de l'épicerie à l'assiette et même au rangement. Voici ce que vous pouvez faire.

Avant de magasiner…

Aux États-Unis, jusqu'à 40% des aliments sont perdus, et environ 40% de ces déchets se produisent à la maison, par Conseil de défense des ressources naturelles

. «Lorsque la nourriture est gaspillée, il en va de même pour toutes les ressources nécessaires pour obtenir cette nourriture dans nos assiettes, y compris la terre, l’énergie, l’eau, les engrais et la main-d’œuvre», explique Elizabeth Balkan, directrice des déchets alimentaires du NRDC. Achetez uniquement la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour préparer les repas que vous prévoyez. Si vous ne pouvez pas prédire dimanche ce que vous voudrez jeudi, c'est OK: décidez des menus pour la première moitié de la semaine, puis donnez-vous la flexibilité de faire une soirée restes, de prendre des plats à emporter ou de faire une deuxième épicerie (intentionnelle) achats. Essayez l'outil de planification du NRDC, Mate Prep Mate. Et n'oubliez pas de vérifier dans vos armoires les éléments de votre liste que vous possédez déjà.

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Au magasin…

«Je dis à mes clients de magasiner nus», explique Abby K. Cannon, diététiste et expert en développement durable (et avocat!) Qui dirige un cabinet de nutrition privé et écrit le blog Aire de restauration d'Abby. Autrement dit, achetez le moins possible d'articles «habillés» dans des emballages en plastique. Achetez de la laitue en grappe au lieu de la couper et hachée dans un sac; acheter une tête de brocoli au lieu du récipient en plastique de fleurons hachés. Utilisez des bacs en vrac; vous pourriez même apporter vos propres contenants et demander au magasin de les tarer pour vous avant de les remplir.

En déballant l'épicerie…

«Hachez les poivrons et les carottes, mettez-les dans un récipient en verre, puis mettez-les au réfrigérateur», suggère Cannon. Cela rend la cuisson beaucoup plus rapide et plus facile, et vous rend plus enclin à manger sainement. N'oubliez pas de nettoyer vos sacs réutilisables et de les remettre dans la voiture ou près de la porte pour la prochaine fois.

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Lorsque vous cuisinez…

Chargez la semaine avec des recettes qui utilisent les articles les plus rapides à gâter dans votre réfrigérateur, comme le poisson ou les légumes verts délicats. «Le chou et le chou-fleur peuvent attendre encore quelques jours», explique Balkan. Si vous avez des mangeurs difficiles sur vos mains, pensez à manger à la mode familiale au lieu de donner aux gens des portions qu'ils ne finiront peut-être pas. «Essayez de placer une assiette de légumes au milieu de la table», explique Balkan. "Les enfants qui aiment le légume l'attraperont, et peut-être qu'ils influenceront les mangeurs les plus exigeants, mais vous ne vous retrouverez pas avec de la nourriture qui a été contaminée et ne peut pas être sauvée comme restes."

Pendant le nettoyage…

Compostez tout ce que vous ne pouvez pas économiser. C'est le meilleur résultat pour les restes de nourriture inutilisables, dit Balkan. (Les aliments mis au rebut sont mélangés aux eaux usées municipales et doivent être traités de manière énergivore.) Si votre ville ne dispose pas de collecte de compost en bordure de rue, de programmes de recherche dans les fermes, les jardins communautaires ou les agriculteurs marchés. Ou envisagez le compostage dans votre arrière-cour - fait correctement, il ne générera pas d'odeurs ni n'attirera les parasites, et votre jardin adorera les résultats riches en nutriments (visitez epa.gov/compost pour commencer).

Recettes à utiliser

Frittata

• 6 oeufs
• ¼ tasse de produits laitiers
• Grains restants et / ou légumes cuits
• Fromage râpé et / ou herbes fraîches

Cuire au four à 350 ° F pendant 20 à 30 minutes.

Sauté

• 1 cuillère à soupe. chacun de gingembre frais haché et d'ail
• 4 oignons verts hachés
• Riz ou grains restants
• Viande et / ou légumes hachés cuits

Cuire dans 2 cuillères à soupe. l'huile végétale ou de canola jusqu'à ce qu'elle soit chaude et grésille. Arroser de sauce soya et d'huile de sésame grillée.

Salade hachée

• Fromages à pâte dure hachés
• Charcuterie ou salami
• Olives ou câpres
• Laitue croquante hachée
• Herbes
• Jus de citron
• Huile d'olive, sel et poivre

Mélanger pour combiner.

Recettes par Dawn Perry