Qu'est-ce que les avantages pour la santé de Kombucha – Kombucha

Le kombucha est une tendance de thé en croissance constante, car il promet plusieurs avantages pour la santé, et contient naturellement une trace d'alcool et de caféine. Mais qu'est ce que c'est exactement?

Le kombucha est une boisson au thé fermentée qui est faite en ajoutant de la levure et une culture de bactéries à un mélange de thé noir ou vert, de sucre et parfois d'arômes supplémentaires ou de jus de fruits. Après avoir mélangé le thé avec du sucre, il devient kombucha à l'aide de quelque chose appelé S.C.O.B.Y., qui signifie colonie symbiotique de bactéries et de levure. Cette bactérie vivante ouvre la voie à un processus de fermentation, ce qui donne au kombucha sa légère effervescence et son goût acidulé et acidulé.

Certains trouvent que la saveur fruitée et vinaigrée du kombucha est un goût acquis, donc si vous le sirotez pour la première fois, assurez-vous de goûter quelques variétés différentes - et vous pouvez voir certains de nos favoris ci-dessous. Voici tout ce qu'il faut savoir sur le thé kombucha.

Avantages pour la santé Kombucha

Ce n'est pas une potion magique ou un remède fou, mais le thé kombucha offre de grands avantages potentiels. Grâce au processus de fermentation, le thé est rempli de probiotiques, en particulier lorsqu'il est cru ou non pasteurisé. Ces micro-organismes sont le «bon» type de bactérie semblable à ce qui se produit naturellement dans nos intestins. Les probiotiques sont excellents pour la santé intestinale globale, le dégonflage, la réduction du cholestérol et aident à promouvoir un système immunitaire sain. Kombucha contient également des vitamines B, connues pour favoriser l'énergie, le métabolisme et la prolifération et la croissance cellulaires (qui peuvent être bénéfiques pour les cheveux, la peau et les ongles).

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Notez que la plupart des recherches effectuées jusqu'à présent sur le kombucha ont porté sur les animaux, nous attendons donc toujours des études plus solides sur les humains. Mais en fin de compte: la recherche sur les avantages pour la santé du kombucha est très prometteuse, et c'est certainement une meilleure option de boisson que le soda, le jus et d'autres boissons sucrées.

Cependant, si vous cherchez à remplacer votre habitude de café quotidienne, notez que le kombucha ne contient un tiers de la quantité de caféine dans une tasse de thé noir ou vert (8-12 milligrammes par portion de 8 onces, le moyenne).

Combien d'alcool y a-t-il dans Kombucha?

Outre les probiotiques, les bulles et la saveur aigre-fruitée, un autre résultat de la fermentation est la production d'alcool. Le kombucha contient naturellement une petite quantité d'alcool, et vous constaterez que les versions en bouteille contiennent une gamme de pourcentages d'alcool. (Si vous voulez une boisson kombucha plus arrosée, des tonnes de recettes de cocktails présenter le thé comme ingrédient.)

Afin d'être vendu sur les tablettes des supermarchés en tant que boisson non alcoolisée, le gouvernement exige que la boisson ne contienne que 0,5% d'alcool ou moins. Vous trouverez des options avec une teneur en alcool plus élevée - certaines sont aussi alcoolisées que la bière - à l'épicerie (selon les lois sur les alcools de votre état) et vous devrez avoir plus de 21 ans pour les acheter. Assurez-vous de lire l'étiquette avant d'acheter afin de savoir dans quoi vous vous embarquez, mais vous devrez boire un peu pour vous faire vibrer à distance. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, demandez à votre médecin avant d'en consommer.

Conseil de pro: vérifiez également les sucres ajoutés sur l'étiquette, car certaines marques sont plus un régal que d'autres.

Marques de Kombucha que nous aimons

Si vous êtes intéressé par où acheter du kombucha, parcourez les allées de n'importe quel Whole Foods, magasin d'aliments naturels ou même l'épicerie du coin et vous trouverez probablement étagère après étagère de 'booch. Vous pouvez également le faire à la maison (les gens le font depuis plus de 2000 ans), mais si vous êtes nouveau dans la tendance, il est probablement préférable d'acheter votre première bouteille. Il existe une grande variété de saveurs amusantes, mais voici quelques-unes de nos préférées.

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• Gingeraid biologique éclairé de G.T. (3 $, walmart.com)
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