L'outil de cuisine essentiel dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin

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Même avec un repas aussi grand que le dîner de Thanksgiving, il y a très peu de «gadgets» dont vous avez besoin pour le retirer. Presque tout peut être fait avec du matériel de cuisine de base: casseroles et poêles, tasses et cuillères à mesurer, plaques à pâtisserie couteau de chef tranchant, etc. Mais il y a un outil que vous pourriez ne pas posséder et qui, je pense, améliorera sérieusement votre repas: un presse-purée.

Je suis fermement convaincu que la meilleure façon de faire la purée de pommes de terre la plus crémeuse, la plus moelleuse et la plus soyeuse est avec un ricer. Pourquoi? La consistance de la purée de pommes de terre est déterminée par la quantité d'amidon libérée. Un presse-agrumes laisse les grains de fécule de la pomme de terre intacts, permettant au lait (ou, si vous vous sentez décadent, à la crème épaisse) et au beurre d'enrober chacun. Mais la lame puissante d'un robot culinaire ou d'un mélangeur va faire éclater les molécules et les libérer aussi beaucoup d'amidon dans votre mélange, vous laissant avec une pâte dense et collante que l'amidon se mélange avec le Lait. Un pilon à pommes de terre ou un coupe-pâtisserie, bien que meilleur qu'une machine, laissera inévitablement quelques morceaux. De plus, c'est bon pour plus que la purée de pommes de terre: utilisez un ricer pour faire

Si je vous ai convaincu, allez-y et commandez ceci $ 12 ricer d'Amazon Prime. Il arrivera à temps pour Thanksgiving, et vous l'aurez pour les années à venir. Indépendamment de ce que votre recette demande, vous pouvez utiliser un ricer et ensuite suivre les instructions. Assurez-vous simplement de passer vos pommes de terre dans le ricer dès que vous les avez égouttées, alors qu'elles sont encore chaudes. Si les pommes de terre ont le temps de refroidir, cela peut également donner un produit final gommeux.

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