Conseils et suggestions pour acheter du vin en boîte

Comment ça marche?

Le vin bag-in-a-box se compose généralement d'un sac de 3 ou 5 litres de vin à l'intérieur d'une boîte en carton. Quand il est temps de boire le vin, un trou est fait le long des lignes perforées sur la boîte et un robinet déjà attaché au sac est tiré pour la distribution. Après ouverture, ces vins restent frais pendant 30 à 60 jours.

Le vin ne commence-t-il pas à mal tourner après l'avoir ouvert? Comment cela peut-il durer si longtemps?

L'exposition à l'oxygène peut faire tourner le vin, et la vitesse peut varier avec la fragilité du vin, dit Helene Hopfer, Ph. D., du Département de viticulture et œnologie, à l'Université de Californie, Davis. «Un des principaux avantages du bag-in-box», dit-elle, «est que vous pouvez verser un verre à la fois sans ouvrir le sac, comme vous le feriez avec un bouteille. "Le sac à l'intérieur de la boîte ralentit l'oxydation parce que lorsque vous utilisez le robinet pour retirer le vin du sac, le sac s'effondre et limite l'air à l'intérieur. Avec une bouteille de vin, une fois ouverte, l'exposition à l'oxygène signifie que vous n'avez généralement que quelques jours avant que l'air n'affecte la saveur du vin.

Pourquoi acheter du vin dans une boîte au lieu d'une bouteille?

Valeur: Trois litres de vin équivaut à peu près à quatre bouteilles de vin et cinq litres équivalent à 6,7 bouteilles. Vous obtenez généralement plus pour votre argent quand il s'agit d'acheter des vins dans une boîte. Lorena Ascencios, la principale acheteuse de vins d'Astor Wines & Spirits, à New York, déclare: «Vous pouvez acheter des vins en boîte de plus grande taille et économiser énormément au registre. Je vais vous donner un exemple de vin que nous proposons en deux tailles: Côtes-du-Rhône, Domaine le Garrigon de France. La bouteille de 750 millilitres coûte 13,96 $ la bouteille et la boîte de 3 litres coûte 38,99 $. Si vous deviez acheter quatre bouteilles, vous paieriez 55,84 $, contre 38,99 $ pour la version en boîte. Vous économisez 16,85 $ en achetant le plus grand format. »
Commodité: Le vin en boîte est un excellent choix pour les pique-niques et les fêtes. Le vin peut reposer sur une table ou dans le réfrigérateur et les clients peuvent le verser facilement dans leurs verres. Les boîtes de vin sont également idéales pour les moments où les bouteilles en verre ne sont pas idéales, comme les fêtes à la piscine, les voyages de camping et les événements sportifs. Mais même si vous n'avez pas un grand rassemblement, une boîte de vin peut valoir la peine d'être achetée, d'autant plus qu'elle dure généralement un mois ou plus et peut se ranger facilement au réfrigérateur. Et avoir une boîte dans la cuisine vous permet d'utiliser une ou deux tasses pour cuisiner sans perdre la majorité d'une bouteille.
Écologique: On pense que les vins en boîte ont moins d'impact sur l'environnement que les vins plus traditionnellement emballés. L'emballage en carton est recyclable, et la recherche indique que l'ensemble de l'emballage bag-in-a-box le système contribue moins au potentiel de réchauffement climatique et utilise moins d'eau et d'énergie que le vin en verre les bouteilles font. On pense également que les boîtes ont une empreinte carbone plus petite que les bouteilles en verre, car elles sont plus légères et plus faciles à transporter.

Quel est l’inconvénient?

Stigmate: Même si la qualité du vin en boîte s'est considérablement améliorée ces dernières années et que vous pouvez trouver une grande sélection de vins frais, même biologiques dans des boîtes, certaines personnes leur tournent toujours le nez. C'est peut-être parce qu'ils ne peuvent pas oublier la boîte de Zinfandel blanc sucré ou rougir assis dans leur cuisine des parents ou des grands-parents, explique Brad Nugent, directeur des boissons au restaurant Porter House New York. «Le fait est que le vin dans son ensemble s'est amélioré. Les producteurs, sommeliers et consommateurs sont tous mieux éduqués et capables de faire, tourbillonner et siroter du vin de meilleure qualité », dit-il. «Dans cette perspective, il est naturel de supposer que le vin en boîte est maintenu à des niveaux des normes plus élevées et continuera de s’améliorer. "Cela signifie-t-il que vos voisins ne feront pas caca votre boîte de du vin? Pas nécessairement. Mais ils peuvent changer d'avis une fois qu'ils ont goûté à l'intérieur.
Épuisement du palais: Et si vous voulez boire du sauvignon blanc avant le dîner, du chardonnay avec votre salade et un bon pinot noir avec vos côtelettes d'agneau? Les bouteilles de vin vous permettent d'ouvrir et de déguster plus d'un cépage au cours d'un repas. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui aiment associer les vins avec leur nourriture. Dans ce cas, les vins en boîte de grand format ne sont pas idéaux, explique Nugent. «Le problème avec les vins en boîte pour la consommation personnelle [par opposition aux grands rassemblements] est que vous pouvez vous en lasser. Pour finir une boîte de vin, vous devez en faire votre vin de prédilection pendant quelques semaines. La plupart des gens aiment un peu plus de variété. »

Tous les vins en boîte sont-ils présentés dans des emballages aussi volumineux?

Non. Le vin emballé dans des cartons Tetra Pak est une autre option pour les personnes à la recherche de vin dans un emballage alternatif. Les cartons Tetra Pak sont comme les boîtes de jus ou de bouillon de poulet que vous trouvez à l'épicerie. Lorsqu'ils sont remplis de vin, ils se présentent généralement en tailles de 1 litre ou 500 millilitres et ont un bouchon à vis pour la distribution. Tout comme les vins en boîte, ils sont considérés comme respectueux de l'environnement et portables, parfaits pour être jetés dans un sac pour un pique-nique. Mais contrairement aux vins en boîte, une fois ouverts, ils ne durent pas plus longtemps que le vin en bouteille.

Comment choisir un bon vin en boîte?

Il y a plus de vins en boîte sur le marché aujourd'hui que jamais, et plus de caves les vendent. Nugent recommande les vins suivants:

• Du Tank Vin Rouge, un Côtes-du-Rhône aux saveurs riches et mûres de cerise; $40.
• 2012 Maipe Malbec, avec des notes de prune, figue et chocolat; $30.
• 2011 Bota Box Pinot Grigio, avec des saveurs de pêches et d'agrumes; $20.
• 2012 La Petite Frog Coteaux du Languedoc, un blanc frais et vif de France avec des notes de pamplemousse et de citron vert; $33.

Découvrez notre tour d'horizon des meilleurs vins en boîte pour plus d'options.