Les betteraves coupées en vinaigrette sont le meilleur produit chez Trader Joe’s

Le meilleur produit chez Trader Joe’s n’est pas les boulettes de porc ou de poulet surgelées. Ce n'est pas la salsa tomatillo ou amandes marcona, les croûte de pizza au chou frisé ou tout-saumon assaisonnement saumon, le yaourt de chèvre ou même le brie de chèvre étonnamment abordable. Ce sont les betteraves marinées - tranchées, emballées dans de la saumure violette, enveloppées d'une étiquette rose et rentrées dans l'allée avec les pâtes, l'huile d'olive et les haricots en conserve.

«Nous avons obtenu les betteraves», indique l'étiquette. «Ici, dans ce pot. Et ils sont vraiment bons. "

Hyperbole marketing typique? Pas cette fois.

Alors, qu'est-ce qui rend ces «betteraves coupées en vinaigrette» si bonnes?

Nous commençons par le prix. Depuis que ces betteraves sont sorties il y a environ quatre ans, je les ai achetées chez Emplacements de Trader Joe de Washington D.C. à Phoenix, et je n'ai jamais vu un pot au-dessus de 2,00 $. Le poids net du contenu du pot est de 15,5 onces. Le poids sec est de 9,2 onces, toutes les betteraves, mais pour quelques traces d'herbes flottant près de la surface. C'est un prix amical pour les betteraves, surtout lorsqu'il est combiné avec le facteur suivant.

Les betteraves en pot sont pratiques. Sûr, les betteraves fraîches sont super, mais ils doivent être nettoyés, cuits et écorchés, et ils tatouent souvent les doigts dans une teinte violette pendant au moins quelques lavages à la main. Mais ce facteur de commodité, bien sûr, n'est pas exclusif aux betteraves de Trader Joe.

Mais ces betteraves dépassent les autres en saveur. Bien qu'elles ne soient pas commercialisées sous forme de betteraves marinées, ces betteraves, les morceaux plus gros d'environ la moitié de la taille des briques de fudge, sont en effet légèrement marinées. Le vinaigre de vin rouge est le troisième ingrédient de l'étiquette. Lorsque vous immergez les légumes dans une solution vinaigrée et leur donnez du temps, ils marineront. La fine solution de «vinaigrette» minimise le caractère terreux des betteraves, en les arrondissant en une saveur robuste mais plus légère. Cette qualité profonde, limoneuse et terreuse se manifeste davantage par la teneur en sucre naturel des betteraves, une douceur rauque qui peut s'accrocher avec la saveur douce. La texture aussi est agréable. Les betteraves ne sont pas denses. Vos dents glissent à travers.

La décision de ne pas commercialiser ces betteraves comme des betteraves marinées pourrait avoir deux racines. Premièrement, ils ne sont que légèrement marinés. Ils ne ressemblent guère aux concombres salés et fortement acidulés qui dorment en solution sur l'étagère depuis des mois. Deuxièmement, les betteraves marinées, comme les œufs marinés, ont quelque chose d'une vieille connotation poussiéreuse. Ces betteraves travaillent pour y remédier. Ils n'ont rien à voir avec les tranches de boeuf que vous avez pêchées à partir d'une boîte.

Ils sont une espèce rare: un pot de betteraves bon marché avec une étiquette d'ingrédient propre. Il n'y a pas de sirop de maïs (comme beaucoup d'autres betteraves en pot). Il n'y a pas de gommes ou d'additifs artificiels. Le seul ingrédient troublant à distance est le sucre, mais ces betteraves ne contiennent que 7 grammes par portion, ce qui représente environ la moitié de ce que vous trouvez dans une portion de lait. Même l'huile d'olive contenue dans ces betteraves est extra vierge.

Ils sont propres et légers. Ils sont épais dans le pot. Ils sont cruciaux pour un produit Trader Joe, faciles à ouvrir. (Quelqu'un se souvient-il d'avoir essayé d'ouvrir les pots maintenant fermés du Sambal de Trader Joe?) Ils sont sans doute les meilleures betteraves non fraîches que vous pouvez trouver, et je mange généralement deux ou trois pots par semaine sans même en essayant.

Alors, comment les mangez-vous?

Ces betteraves sont excellentes une grande variété de salades, y compris ceux avec des protéines grillées et des salades sans feuilles avec des haricots. Ils font bien dans les salades, jumelés avec du maïs, de la menthe et des agrumes, ou coupés en morceaux et recouverts d'une cuillère sur le houmous.

Ils sont meilleurs, cependant, avec du fromage piquant ou du yogourt. Ma façon préférée de les manger combine trois des meilleurs produits de Trader Joe: ces «betteraves coupées», l'huile d'olive sicilienne et le yaourt au lait de chèvre. Ils s'unissent dans un bol de yaourt savoureux.

Pour faire ce yaourt, déposer le yogourt dans un bol. Ajoutez environ un tiers d'un pot de betteraves, moins les jus. Arroser d'huile d'olive légère et herbacée. Si vous avez des graines de tournesol grillées et salées et des feuilles de menthe, ajoutez-les également. Et voici une collation saine ou un repas léger combinant plusieurs produits exceptionnels de Trader Joe, un bol qui fait l'éloge du meilleur article méconnu de l'épicerie: un simple pot de betteraves.

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