Recettes traditionnelles de dîner de Noël
Si vous voulez vraiment faire une entrée pendant les vacances, quelque chose de spectaculaire sur un plateau fait l'affaire. Voici six plats faussement faisables - trois plats principaux servis à la foule, trois desserts de grande finale - pour ravir tout le monde, y compris vous. Vous cherchez quelque chose pour plaire à tout le gang? Un magnifique jambon avec os glacé à la moutarde et à la cassonade est une évidence. Pour quelque chose d'un peu plus exotique, essayez un gigot d'agneau farci de lamelles d'ail. Ou sautez la viande entièrement et optez pour un élégant saumon rôti avec une sauce crémeuse au raifort. Pour le dessert, un gâteau de noix de coco moelleux à quatre couches est sûr d'impressionner; ou servir de l'Autrichien du vieux monde avec une linzertorte framboise classique (avec une croûte supérieure non traditionnelle résolument du nouveau monde). Mais pour une véritable pièce de résistance, le choix est clair: une superbe bûche oh-so-French Yule, recouverte de ganache chocolat décadente et remplie d'une couche de glaçage à la crème fouettée. Il a l'air magnifique de l'extérieur, mais une fois que vous l'avez découpé, révélant le tourbillon de gâteau noir et de crème blanche, vos invités seront oahhing et aahing avec étonnement. Complétez le repas avec vos accompagnements préférés, et vous aurez un menu de dîner de Noël traditionnel qui sera vraiment mémorable pour les années à venir.
Un gigot entier est une chose glorieuse. Celui-ci a beaucoup de saveurs infusées dans toute la viande avec très peu d'effort. Vous commencerez par farcir l'ail tranché sur tout l'agneau, puis le conserver au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes (et jusqu'à 24 heures) avant de le rôtir pour obtenir les meilleurs résultats. Cela permet à l'ail de pénétrer complètement la viande. Lorsque vous êtes prêt à rôtir, placez l'agneau sur une couche de tranches de citron et de brins de romarin pour permettre à ces saveurs d'infuser la viande pendant la cuisson. L'agneau prend moins de 2 heures à rôtir, ce qui en fait un plat principal relativement rapide et facile pour de tels résultats.
Obtenez la recette:Gigot d'agneau au romarin, au citron et à l'ail
Un dîner au jambon de Noël est aussi traditionnel que possible. Pour faire cette beauté, vous allez badigeonner le jambon (acheter un jambon avec os, il a plus de saveur) avec un mélange de moutarde, de cassonade, de sel et de poivre pour créer le glaçage doux et doré. N'oubliez pas de marquer le jambon avant la cuisson pour aider la peau à se croustiller pendant la cuisson. Badigeonner plusieurs fois pendant la cuisson pour obtenir cette glaçure succulente, ce qui donne un jambon juteux et tendre qui n'est ni trop sucré ni trop épicé. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante, il est donc parfait pour partir pour un buffet de Noël.
Obtenez la recette:Jambon glacé à la cassonade et au poivre noir
Il n'y a pas de règle selon laquelle la pièce maîtresse de votre dîner de Noël doit tourner autour de la viande. Assez grand pour une foule, un filet de saumon rôti offre une alternative plus légère et est tout aussi magnifique. Il est simplement assaisonné de coriandre et de fenouil, mais c'est la sauce épicée et crémeuse qui fait le plat. Mélangez simplement la crème fraîche, le concombre râpé et le raifort pour servir à la fois de garniture et de condiment. Non seulement ce saumon est incroyablement facile à préparer, mais il cuit aussi très rapidement. Un plat principal des Fêtes qui en sert une douzaine et qui prend moins de 30 minutes à réaliser du début à la fin? Oui s'il vous plaît!
Obtenez la recette:Saumon rôti au raifort crémeux
Traditionnellement servi aux alentours de Noël, ce gâteau français (dont le nom signifie «bûche de Noël») peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance.
Obtenez la recette:Buche de noel
Ce beau gâteau moelleux est surmonté d'une généreuse couche de noix de coco râpée.
Obtenez la recette:Gâteau blanc à quatre couches
Au lieu de créer une croûte de treillis compliquée, garnissez la confiture de framboise de rondelles de pâte pour un look plus moderne.
Obtenez la recette: Framboise Linzertorte