5 astuces pour transformer le mandrin à deux bouchons de votre commerçant en vin fin

Avez-vous déjà vu quelqu'un prenez leur verre de vin par la tige et tourbillonnez vigoureusement? Ils effectuent un processus appelé «aération», qui déclenche l'oxydation et l'évaporation dans le vin. Ceci est important, en particulier lorsqu'il s'agit d'un vin moins cher et plus jeune, car il peut être une étape essentielle pour réduire l'amertume et l'acidité d'une bouteille peu coûteuse. L'oxydation et l'évaporation sont essentielles pour éliminer les arômes indésirables des sous-produits du processus de vinification tels que l'éthanol (l'alcool) et les sulfites, qui sont ajoutés pour préserver le vin. Le fait d'exposer le vin à l'oxygène à l'aide d'une carafe ou de faire tournoyer votre verre accélérera le processus d'aération, faisant ressortir les arômes et les saveurs agréables tout en réduisant toute acidité nauséabonde et âcre.

La meilleure façon de masquer éventuellement les saveurs dures d'un vin peu coûteux est de le servir très froid. Traditionnellement, les vins blancs doivent être servis entre 48 et 52 degrés, mousseux de 50 à 55 degrés, rouges de 60 à 68 degrés. Cependant, refroidir votre vin au

années 50 inférieures et années 40 supérieures peut considérablement aider à atténuer toute brûlure acidulée sur votre palais à partir d'une bouteille plus abordable. Deux bonnes méthodes pour refroidir rapidement votre bouteille sont de l’envelopper avec un torchon humide et de le placer congélateur pendant 30 minutes ou remplissez un grand seau de glace, d'eau et de sel et laissez reposer votre bouteille pendant environ 30 minutes.

EN RELATION: La meilleure façon de refroidir le vin, selon la science

Si vous avez essayé de refroidir et d'aérer votre bouteille de vin bon marché et que vous n'avez toujours pas de chance, vous voudrez peut-être essayer ajouter des agrumes dans le mélange. L'ajout d'une pincée de citron peut aider à équilibrer l'acidité d'un vin plat ou tout simplement à couper des oranges, des citrons et des pommes, et à fouetter une faible levée, mais pichet de sangria tout aussi impressionnant. Assurez-vous d'incorporer un peu de jus de vos fruits dans le vin et si cela ne le coupe toujours pas, jetez un peu d'eau-de-vie.

Qui n'aime pas une boisson pétillante fraîche et rafraîchissante? Essayez de mélanger votre bouteille de vin bon marché avec des boissons gazeuses comme de l'eau pétillante aromatisée ou des sodas aromatisés aux agrumes pour transformez votre mauvais vin en un délicat spritz. La boisson gazeuse aide à masquer et à diluer toutes les saveurs aiguës du vin tandis que les bulles créent une sensation de picotement satisfaisante sur votre langue.

Si tout le reste échoue et que votre vin est tout simplement peu appétissant, réservez-le à la place. Vous pouvez utiliser votre mauvais vin pour faire de superbes brownies bolognais au vin ou un steak poêlé avec une réduction de vin rouge qui sera infiniment plus savoureux que si vous l'aviez seul.

EN RELATION: Non, le vin naturel n'est pas «meilleur pour vous» - et 7 autres grands mythes du vin