Chaque raison de commencer à boire du vin Lambrusco

Le soleil s'est couché sur l'été, ce qui signifie que la saison des rosés est terminée. Mais avant de cue le minuscule violon, il y a un style de vin tout aussi délicieux que vous devriez avoir au robinet pour l'automne: Lambrusco.

Lambrusco est un délicieux vin italien mousseux élaboré à partir des raisins qui partagent son nom. Il est originaire de la région italienne d'Émilie-Romagne, juste au nord de la Toscane. C'est en fait l'un des plus anciens vins du nord de l'Italie: les raisins Lambrusco ont été récoltés et fermentés depuis l'âge du bronze, plusieurs millénaires avant la première mise en bouteille du Cabernet Sauvignon. Bien qu'il ait été produit dans des styles blancs et rosés, Lambrusco est surtout connu pour ses variétés rouge foncé. Les notes de saveur varient considérablement selon le style, mais les arômes communs à Lambrusco comprennent la cerise, la mûre, la violette et la rhubarbe.

«Je considère Lambrusco comme le mystérieux cousin des vins mousseux blancs classiques, comme Prosecco», déclare Christopher Hoel, fondateur de

Harper’s Club et conservateur de vins expert pour Wine Insiders et Martha Stewart Wine Co. Parce qu'il est moins effervescent et moins alcoolisé que ses homologues pétillants, Lambrusco est le vin parfait pour (tous) les jours, à la rosé. "Vous pouvez trouver des variétés Lambrusco avec une gamme de douceur, mais j'aime le garder au sec", ajoute Hoel.

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Ce qui nous amène à pourquoi Lambrusco est un grand vin à siroter cette saison. Tout d’abord, comme l’automne, c’est un vin de transition par nature - l’effervescence légère de Lambrusco rappelle les jours chauds et paresseux de l’été; sa saveur (et sa couleur) de fruits rouges mûrs embrasse le confort de l'automne. Et parce qu'il est pétillant, acide et bien équilibré, Lambrusco peut nettoyer le palais aussi bien qu'il le peut pour accompagner les plats robustes de la saison, comme le ragoût de boeuf et de légumes-racines, l'agneau rôti, la courge musquée et plus.

Le prix à attendre

Un autre avantage avec Lambrusco est son prix. Le processus de fabrication de Lambrusco est similaire à celui de Prosecco: les raisins sont fermentés dans un grand réservoir avec de la levure ajoutée. Cela diffère du champagne, qui est fermenté en bouteilles individuelles. "Alors que la méthode" traditionnelle "est certainement plus prestigieuse que la méthode" en cuve ", les vins qui en résultent ont un goût plus net et plus propre et sont moins chers", explique Hoel. Vous pouvez généralement obtenir une bonne bouteille de Lambrusco pour environ 15 $.

Notez également que les lambruscos sont destinés à être consommés jeunes, alors portez une attention particulière à l'année sur votre bouteille pour assurer la fraîcheur.

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Qu'est-ce qui se marie bien avec Lambrusco?

Lambrusco se marie à merveille avec les aliments de son pays d'origine: le pétillant, l'acidité et la saveur de petits fruits éclairent les plats copieux de la région Émilie-Romagne. Délicieux avec les viandes salées comme le salumi artisanal ou le prosciutto finement tranché, les fromages à pâte dure comme le parmigiano Reggiano, olives, pain trempé dans du vinaigre balsamique et pâtes classiques du nord de l'Italie (lasagne, tagliatelles et tortellini). Si vous ne ressentez pas l'ambiance italienne, ne transpirez pas - Lambrusco est un vin polyvalent qui se marie bien avec de nombreuses autres cuisines, en particulier celles qui proposent des viandes grillées. Essayez-le avec un hamburger, une salade de poulet arrosée de vinaigrette balsamique, de saucisses ou d'autres aliments légèrement épicés.