Échange d'ingrédients faciles pour rendre votre dîner de Thanksgiving plus sain

La seule chose plus intimidante que de préparer une fête de Thanksgiving pour une foule? Ce qui en fait unish un.

Plus maintenant. Nous avons rassemblé quelques échanges et conseils d'ingrédients simples qui rendront votre dîner du jour de la Turquie plus à base de plantes... parce que, l'équilibre. Qu'il s'agisse d'une table pleine de végétaliens et végétariens, flexitariens ou carnivores, ces conseils d'Ashley Ucan, le chef exécutif de Restaurant Vital Root à Denver, au Colorado, sont faciles, et plus important encore, délicieux et rassasiant.

Améliorez votre farce

Sautez le bacon et utilisez de la poudre de chipotle pour donner à votre farce une saveur délicieusement fumée à la place. Vous pouvez également ajouter des lentilles et des châtaignes pour imiter la texture charnue des saucisses. «Il est vraiment important que la farce ait beaucoup de dimensions et de texture, vous avez donc de la place pour faire preuve de créativité ici», dit Ucan. Vous pouvez également essayer de garnir d'amandes fumées grossièrement hachées.

Réduisez le sucre dans votre sauce aux canneberges

La sauce aux canneberges est déjà un excellent plat végétalien, mais il y a tellement de potentiel pour rompre avec la norme (sérieusement sucrée) sur celui-ci. Sortez votre robot culinaire et battez grossièrement les pommes Granny Smith, les oranges de sang total et les canneberges fraîches. Saler et poivrer au goût; laissez reposer toute la nuit pour macérer et savourer. C'est un côté acidulé, brillant et superstar à base de plantes brutes.

Utilisation:

• 3 canneberges
• 2 parties orange
• 1 partie de pomme

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Rechercher des épices et des agents aromatisants frais

"Lorsque vous essayez d'approximer un repas avec des protéines animales, il est si important de superposer les saveurs de manière réfléchie", explique Ucan. Utilisez des ingrédients vibrants comme le tamarin ou le miso. Pour reproduire le goût des produits laitiers, essayez d'utiliser levure nutritionnelle à la place de la crème ou du beurre dans votre purée de pommes de terre ou de chou-fleur.

Votre alternative à la dinde

Un excellent plat à offrir à vos invités végétariens comme alternative à la dinde est un Tarte aubergine au berger. Il est copieux et peut se tenir debout comme entrée principale. La chose importante lorsque vous remplacez une entrée à base de viande par une entrée à base de plantes est qu'elle remplit, satisfait et ne fait aucun compromis sur la saveur.

Faire des pommes de terre sans purée

Aucun Thanksgiving n'est complet sans mashers. Pour ajouter des légumes (et des fibres) supplémentaires, essayez de mélanger le chou-fleur cuit à la vapeur et l'huile de noix de coco avec un peu de sel - nous vous le promettons, c'est toujours délicieusement riche et gourmand.

Succombez à la sauce aux champignons

Vous n'avez pas besoin d'utiliser les organes de dinde pour obtenir une sauce riche et bien équilibrée. Les champignons séchés sont magiques à utiliser dans une sauce à la place de la viande: ils sont emballés avec une saveur savoureuse d'umami et ont un délicieux délicieux sans gras saturés.

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Essayez une nouvelle garniture de petit pain

Au lieu d'un lavage aux œufs, vous pouvez ajouter de la brillance, de la couleur et de la saveur au pain ou aux petits pains en les brossant avec un mélange 1: 1 de lait de coco et de sirop d'érable avant qu'ils ne passent au four. Vous pouvez aussi saupoudrer d'herbes hachées sur le pain ou dans le pain.

Produits laitiers de remplacement dans les desserts

Le tofu soyeux est un excellent remplacement pour le fromage à la crème, les œufs et les produits laitiers; le lait de coco est un ingrédient délicieusement crémeux que vous pouvez utiliser à la place de la crème épaisse.

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