Technique de cuisson des œufs brouillés mous
Maîtrisez l'art de faire des œufs brouillés mous à la maison avec cette technique de cuisson géniale.
Il y en a tellement délicieuses recettes d'oeufs là-bas, du toujours populaire œuf dur apprécié seul ou sur des toasts d'avocat à plus décadents préparations de brunch. Quelle que soit la méthode que vous préférez, la méthode sans faille pour réparer les œufs semble toujours être la recette de petit-déjeuner la plus élémentaire de toutes: oeufs brouillés. Plus précisément, doux oeufs brouillés.
À ne pas confondre avec un œuf à la coque, un brouillon mou est presque identique à une assiette d'oeufs brouillés traditionnels, sauf qu'un œuf brouillé mou a une texture plus crémeuse. Étant donné que les œufs brouillés mous sont cuits en moins de temps sur une cuisinière à feu moyen-doux, le résultat est un petit-déjeuner moelleux mais fondant à peine fixé qui ne manque jamais de plaire.
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Une chaleur élevée peut rapidement brûler les œufs, de sorte que le secret de caillé de type nuage parfaitement exécuté repose fortement sur le réglage de la chaleur d'une cuisinière. Pour mieux contrôler la température de cuisson de votre petit-déjeuner, une astuce consiste à ajouter des œufs battus avec une matière grasse (le beurre ou l'huile d'olive est idéal) dans une poêle froide avant d'allumer votre brûleur. Ensuite, vous pouvez commencer à pousser lentement les œufs au centre de la casserole à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Utiliser une casserole froide avant d'allumer votre cuisinière empêche les œufs d'être choqués dès qu'ils frappent un chaud casserole, plus la technique vous permet de chauffer lentement et finalement de contrôler la température globale de votre des œufs. C’est une technique de cuisson qui, bien que non conventionnelle, permettra en fin de compte d’empêcher votre brouillage de devenir un gâchis trop cuit et croustillant.
Les techniques de préparation des œufs diffèrent d'une personne à l'autre bien sûr, mais c'est une tactique de cuisine intelligente qui est trop bonne pour ne pas essayer par vous-même. Envie de préparer plus de repas riches en protéines dans le confort de votre foyer? Maîtrisez notre 11 recettes d'œufs faciles, ou profitez de ces 6 rebondissements créatifs sur recettes d'oeufs classiques qui prouvent que vous devriez manger plus d'œufs pour le dîner.