Un guide pour chaque option de substitut de lait non laitier

Pour quiconque est intolérants au lactose, a une allergie laitière, est végétalien, ou tout simplement n'aime pas le goût du lait de vache ou de chèvre, les substituts de lait sans produits laitiers ne sont pas nouveaux. Pour le reste d'entre nous, cependant, les options peuvent être déroutantes, en particulier avec de nouvelles variétés de lait non laitier qui apparaissent chaque fois que nous visitons l'épicerie.

Bien que vous connaissiez probablement le lait de soja, lait d'amande, et lait de coco (en particulier si vous avez déjà commandé un café chez Starbucks), les autres options peuvent vous choquer (lait de pois, vraiment?). Oh, et une fois les vacances terminées, ne soyez pas surpris de trouver lait de poule non laitier Soit.

EN RELATION: Le guide ultime des substitutions de cuisson

Lait de soja

Le lait de soja est l'OG des laits sans produits laitiers. Il est fabriqué en faisant tremper du soja, qui a été décortiqué et moulu, dans de l'eau. Le soja contient des acides aminés essentiels, des niveaux élevés de protéines et de fer, et le lait de soja a des niveaux de gras et de cholestérol inférieurs à ceux du lait ordinaire, qui a évidemment ses avantages. cependant,

des études ont montré que le soja a des structures de type œstrogène qui peuvent interférer avec la production naturelle d'œstrogènes et conduire à certains types de cancer (en particulier le cancer du sein).

Valeur nutritive (1 tasse): 110 calories, 4,5 grammes de lipides, 9 grammes de glucides, 6 grammes de sucre, 2 grammes de fibres, 8 grammes de protéines

Essayez-le ici: Recette de pain aux bananes végétalien

Lait d'amande

À côté du lait de soja, le lait d'amande est en tête de la classe du lait sans produits laitiers. En suivant le même processus que les autres laits à base de noix, les amandes sont trempées dans l'eau pendant une nuit, puis mélangées et filtrées jusqu'à consistance lisse pour créer un «lait». Les laits d'amandes du commerce sont souvent sucrés avec du sucre et une saveur de vanille, en plus de recevoir un lot supplémentaire de vitamines. La saveur du lait d'amande est légèrement sucrée, et la consistance est crémeuse mais toujours buvable.

Valeur nutritive (1 tasse non sucrée): 60 calories, 2,5 grammes de matières grasses, 8 grammes de glucides, 7 grammes de sucre, <1 1 gramme de fibres, protéines

Essayez-le ici: Lait d'amande vanille épicé

Riz au lait

Le lait de riz est fabriqué en faisant tremper du riz brun non cuit dans l'eau pendant au moins 12 heures, puis mélangé et filtré. Parce qu'il n'est pas fabriqué avec des produits laitiers ou des noix, il est sans danger pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires ou de sensibilités multiples. Il est plus fin que le lait de soja ou d'amande, avec une saveur légèrement plus granuleuse. Il contient également la plus grande quantité de glucides par tasse par rapport à tous les autres laits sans produits laitiers présentés.

Valeur nutritive (1 tasse): 120 calories, 2,5 grammes de lipides, 23 grammes de glucides, 10 grammes de sucre, 0 gramme de fibres, 1 gramme de protéines

Lait de cajou

Le lait de cajou est très crémeux et a une saveur de noix distincte. Les noix sont broyées en pâte puis diluées avec de l'eau et filtrées. Lorsque le lait de cajou est tendu pour éliminer les particules de noix, la plupart des nutriments sont laissés pour compte.

Valeur nutritive (1 tasse): 50 calories, 4 grammes de matières grasses, 2 grammes de glucides, 0 grammes de sucre, 0 grammes de fibres, 1 gramme de protéines

Essayez-le ici:Cantaloup Cashew Pops

Lait de coco

Le lait de coco est fabriqué en faisant mijoter de la «viande» de noix de coco dans de l'eau, puis en filtrant à travers une étamine. Le mélange se sépare en deux parties: le lait de coco et la crème de noix de coco plus riche et plus épaisse. Comparé à d'autres alternatives au lait non laitier, le lait de coco est plus gras et sa saveur est prédominante, même lorsqu'il est combiné avec d'autres ingrédients. En plus des recettes sans produits laitiers, le lait de coco est un ingrédient traditionnel dans les cuisines d'Asie du Sud-Est et d'Afrique de l'Est.

Valeur nutritive (1 tasse): 45 calories, 4 grammes de lipides, 1 grammes de glucides, 1 grammes de sucre, 0 grammes de fibres, 0 grammes de protéines

EN RELATION: 3 façons surprenantes d'utiliser le lait de coco

Lait de noisette

Le lait de noisette est fabriqué en utilisant le même processus que le lait d'amande, mais est moins populaire que sa sœur plus douce. Cependant, il regorge de potassium, de calcium, de riboflavine et de vitamine D. Le lait de noisette est souvent sucré naturellement avec un édulcorant de riz brun et a une saveur vaguement caramel.

Valeur nutritive (1 tasse): 110 calories, 3,5 grammes de matières grasses, 19 grammes de glucides, 14 grammes de sucre, 1 gramme de fibres, 2 grammes de protéines

Lait d'avoine

L'année dernière, l'industrie alimentaire a connu une énorme augmentation de la popularité du lait d'avoine d'une marque appelée Avoine. Le produit signature de la société suédoise était partout sur Instagram et dans les cafés indépendants partout. Il est fabriqué à partir d'avoine sans gluten, qui est trempée et moulue dans de l'eau pour adoucir sa texture. Le son est ensuite retiré de l'avoine, ce qui laisse une base d'avoine fibreuse et nutritive.

Valeur nutritive (1 tasse): 120 calories, 5 grammes de matières grasses, 16 grammes de glucides, 7 grammes de sucre, 2 grammes de fibres, 3 grammes de protéines

Obtenez la recette: Comment faire du lait d'avoine (c'est plus facile que vous ne le pensez)

Lait de chanvre

Non, il n'est pas fait avec des colliers de surfeur des années 90 et ne contient pas de THC (la partie hallucinogène de la plante de cannabis). Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre mélangées à de l'eau, puis filtrées. Lait de chanvre de la marque Tenter contient 10 acides aminés essentiels, qui sont des protéines importantes, en particulier pour les végétaliens, ainsi que les acides gras oméga-3 et oméga-6.

Valeur nutritive (1 tasse): 80 calories, 8 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 0 gramme de sucre, 0 gramme de fibres, 2 grammes de protéines

Lait de pois

Nous savons ce que vous imaginez et le lait de pois n'est pas vert, pâteux ou fait avec un sac de légumes surgelés. Ondulation, le producteur le plus populaire de lait de pois, fabrique son produit en utilisant des protéines de pois jaunes, de l'huile de tournesol, du sucre de canne et des vitamines et minéraux ajoutés. L'avantage de boire du lait de pois est qu'une tasse sert jusqu'à huit grammes de protéines et est sans noix pour les personnes allergiques au soja et aux autres laits à base de noix.

Valeur nutritive (1 tasse): 100 calories, 4,5 grammes de lipides, 6 grammes de glucides, 6 grammes de sucre, 0 grammes de fibres, 8 grammes de protéines

Crème à café végétalienne

Ce n'est pas parce que vous n'avez pas de produits laitiers que vous devez sacrifier l'énergie du matin. Pour un peu plus de douceur et de crémeux dans votre tasse quotidienne de Joe, essayez une crème à café végétalienne. La plupart des crémiers à café sans produits laitiers sont soit à base de lait d'amande ou de lait de coco, puis sucrés avec des saveurs de café classiques comme le caramel, la noisette ou la vanille française.

EN RELATION: 5 substituts intelligents pour la cassonade