6 choses à savoir avant d'utiliser votre nouveau pot instantané
Conseils de démarrage pour le multi-cuiseur qui peut tout faire.
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Je ne me souviens pas du moment exact où l'Instant Pot est devenu l'appareil de cuisine à posséder, mais il semble que chaque chaque fois que je vais à un dîner, l'hôte attribue au moins l'un des plats appétissants au gadget aux multiples talents. Et ce n'est pas seulement mes amis - l'Instant Pot est actuellement le best-seller numéro un dans la section Maison et Cuisine d'Amazon, les critiques l'appelant un «jeu changeur pour ceux qui manquent de temps. "Si vous êtes connu pour passer du temps dans la cuisine, il y a de fortes chances que vous ayez reçu un pot instantané cette fête saison.
Qu'est-ce qu'un pot instantané, de toute façon? Cette merveille est un autocuiseur électrique programmable, ce qui signifie qu'elle utilise une combinaison de chaleur et de pression pour cuire les aliments dans environ la moitié du temps des méthodes traditionnelles. La plupart des modèles ont également des paramètres qui vous permettent de saisir, de sauter, de cuire à la vapeur, de cuire lentement et de mijoter. Vous pouvez également utiliser l'Instant Pot pour cuire du riz,
faire du yaourt, et promenez votre chien. OK, ce dernier n'était qu'un vœu pieux, mais l'Instant Pot peut vraiment cuire presque n'importe quoi. Cependant, avec toutes ces fonctions, il peut y avoir un peu de confusion. Nous avons quelques conseils pour vous assurer que le début de votre voyage de cuisson sous pression est aussi fluide que possible.EN RELATION: 4 délicieuses recettes anti-inflammatoires à faire dans votre pot instantané
Si vous avez obtenu un pot instantané pendant les vacances, vous êtes prêt à aller de l'avant avec les pointeurs ci-dessous. Si vous êtes toujours à la recherche d'un pot instantané (et que vous avez peut-être des cartes-cadeaux à utiliser), j'utilise personnellement le Duo Nova de 6 pintes. Je trouve qu'il est assez grand pour contenir un poulet entier, mais pas si grand qu'il occupe tout mon espace de comptoir de rechange. Si vous nourrissez régulièrement quatre personnes ou plus, vous pouvez décider d’opter pour un modèle de 8 pintes.
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Commencez par les bases
Lorsque vous ouvrez la boîte Instant Pot pour la première fois, vous pourriez être submergé par la quantité de documentation à parcourir. N'abandonnez pas encore - tout ce dont vous avez vraiment besoin à ce stade est le livret d'instructions et la carte de sécurité. Après avoir lu les instructions de base, ne vous perdez pas dans la multitude de fonctionnalités et d'options pour cuisiner. Pour la cuisson sous pression, vous utiliserez très probablement le réglage «manuel» la plupart du temps, donc il n'y a pas beaucoup d'utilité pour apprendre tous les réglages préprogrammés pendant que vous commencez. Vous pouvez apprendre les autres selon vos besoins.
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Ne soyez pas intimidé
Si l'idée d'un autocuiseur évoque des images d'appareils explosifs et d'expériences de cuisson qui ont terriblement mal tourné, vous devez savoir que ce n'est pas l'appareil de votre grand-mère. Il est assez difficile de gâcher le pot instantané, surtout au point où il devient dangereux. Le pot vous permet visuellement de savoir quand suffisamment de pression a été relâchée et il est sûr d'ouvrir le pot. La soupape à flotteur, qui est le petit poteau en argent qui apparaît lorsque le pot est sous pression, retombera et affleurera le couvercle. Tant que vous attendez ce signal, vous serez à l'abri de l'explosion des appareils.
Une question de sécurité à noter est que si vous décidez d'utiliser la fonction de «libération rapide» (par opposition à la «libération naturelle», qui est plus progressive), vous voulez être très, très prudent pour garder vos mains et votre visage éloignés de la valve pour éviter d'être brûlé par la puissance et la chaleur du pression. Vous voudrez utiliser une libération rapide lorsque les aliments que vous cuisinez dépendent d'un temps très spécifique pour cuire correctement, comme les œufs pochés. N'hésitez pas à enrôler des pinces pour faire tourner la valve et à porter une mitaine de four.
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Facteur de préchauffage et de temps de relâchement de la pression
Le temps de cuisson indiqué dans les recettes est le temps à pleine température et pression, ce qui signifie que vous devez prévoir un certain temps pour le pot instantané pour préchauffer avant le début du compte à rebours, ce qui peut prendre entre 5 et 45 minutes selon ce que vous êtes cuisine. Cela signifie que vous devez parfois laisser l'appareil préchauffer aussi longtemps que vous l'utilisez pour cuire le plat, ce qui peut être gênant, mais nécessaire au bon fonctionnement. Vous devez également tenir compte du temps à l'autre extrémité pour que le pot libère la pression et se normalise avant de pouvoir l'ouvrir, ce qui peut prendre jusqu'à 30 minutes. Pendant la phase de préchauffage, assurez-vous que la soupape de vapeur est en position verrouillée et scellée pour garantir que la pression monte.
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Ajustez vos attentes de saveur
Quand j'ai eu mon Instant Pot pour la première fois, j'étais sûr que j'en aurais fini avec la cuisson lente pour de bon. Après tout, pourquoi voudrais-je prendre huit heures pour cuisiner un plat qui pourrait en prendre un dans l'autocuiseur? Cependant, j'ai rapidement changé d'avis à ce sujet — et je suis reconnaissant que l'Instant Pot comprenne un réglage de cuisson lente. L'Instant Pot fera certainement cuire sous pression vos piments et vos ragoûts plus rapidement qu'une mijoteuse ou mijoter sur le poêle, mais vous pourriez manquer une partie de cette saveur profonde qui vient uniquement avec temps. J'aime utiliser le réglage de cuisson sous pression de mon Instant Pot pour faire des haricots, du riz, des œufs et un poulet entier pour déchiquetage, mais je m'en tiens à la méthode de cuisson lente quand il s'agit d'un plat où je veux laisser la saveur se développer un peu plus. Bien sûr, quand j'oublie inévitablement de planifier à l'avance, il est extrêmement utile d'avoir la fonction de cuisson sous pression à portée de main pour sauver le dîner.
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Utilisez des recettes conçues pour le pot instantané
Nous vous recommandons d'utiliser des recettes spécialement conçues pour les fonctions spécifiques de l'autocuiseur ou de la mijoteuse de l'Instant Pot pour vous assurer d'obtenir les quantités, les ratios et les temps de cuisson corrects. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en ligne (comme celle-ci Macaroni au fromage instantané), ou consultez la nouvelle Application Instant Pot pour Android et iOS, qui compte près de 1 000 recettes conçues spécifiquement pour votre Instant Pot.
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Assurez-vous d'inclure du liquide
Si vous êtes audacieux et décidez de le faire sans recette, n'oubliez pas d'inclure au moins une tasse d'eau ou un autre liquide «mince» dans tout ce que vous cuisinez. Cela signifie que le bouillon ou le vin ou bien, mais pas les sauces épaisses comme l'enchilada ou le barbecue. Le liquide mince combiné à la chaleur crée la pression sur laquelle le multicuiseur s'appuie pour exercer sa magie.