Thanksgiving Sweet Potato Recipes

Colorées, festives et tellement délicieuses, les patates douces sont un incontournable des Fêtes qu'aucun menu de Thanksgiving ne devrait manquer. Notre version mise à jour de la casserole classique aux patates douces échange une garniture croquante à la noix de coco contre des guimauves sucrées, mais si vous cherchez à vous évader de la routine habituelle, nos archives sont pleines de recettes de patates douces de Thanksgiving bien plus tentantes qui jouent le côté savoureux de cette saison préféré. Les noix de pécan sont un partenaire naturel pour les tubercules savoureux, faisant ressortir leur richesse terreuse — et les fromages aiguisés et salés, comme le parmesan, peuvent aider à équilibrer leur douceur naturelle. (Quartiers de patates douces au fromage? Oui, s'il vous plaît!) Ou, pour quelque chose de nouveau et de frais, essayez d'incorporer des patates douces rôties tendres dans une salade d'accompagnement copieuse garnie de chou frisé moutarde et de tarte, des pommes croquantes.

Notre version de ce classique des fêtes associe une purée de patates douces parfumée à la vanille à une garniture croustillante de pacanes et de cassonade. La pièce de résistance? Une couche couronnante de noix de coco feuilletée qui cuit doré et super croustillant. L'utilisation de noix de coco râpée sucrée est traditionnelle, mais si vous cherchez à essayer quelque chose d'un peu différent (et couper un peu de sucre dans le plat) la noix de coco en flocons non sucrée a bon goût et a l'air dramatique, aussi. Si la garniture commence à dorer trop rapidement avant que le reste du plat ne se soit réchauffé, protégez-le simplement avec une tente de papier d'aluminium.
Obtenez la recette:Casserole de patate douce à la noix de coco

Un peu sucrée et un peu salée, cette mise à jour de génie sur une casserole classique de patate douce renonce à la garniture de guimauve collante habituelle pour quelque chose d'infiniment plus adulte et enviable. Une vague généreuse de parmesan salé est rôtie en patates douces pelées et tranchées assaisonnées de sel et poivre noir, puis le tout est garni d'un mélange de cassonade, noix de pécan, thym et poivre de Cayenne poivre. Noisette, croquante, sucrée et épicée - qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Si vous souhaitez jouer, essayez de remplacer les noix de pécan par des amandes grillées ou des noix, ou pour un peu plus de chaleur, ajoutez une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne.
Obtenez la recette:Patates douces aux pacanes et au parmesan

Parfois, les côtés de vacances les plus simples sont ceux auxquels nous revenons encore et encore. Comme cette délicieuse combinaison de patates douces en cubes, nappées de beurre, de gingembre moulu et de muscade, et rôties jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Les épices chaudes remplissent votre cuisine de délicieuses senteurs et imprègnent le plat des saveurs classiques de l'automne. Mieux encore, le tout nécessite moins de 5 minutes de préparation et peut être fait entièrement sur une plaque à pâtisserie, ce qui signifie moins de vaisselle pour vous soucier du lavage. Associez les pommes de terre avec du poulet rôti (ou de la dinde!) Et une salade verte, et vous aurez un souper d'automne que la famille demandera encore et encore.
Obtenez la recette:patates douces rôties

Donnez aux patates douces tranchées simples une touche tropicale en les assaisonnant d'huile d'olive, de sel, de poivre, et une rafale de zeste de citron vert frais avant de les envoyer dans un four bien chaud pour rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillant. Une fois qu'ils ont terminé, doublez la saveur des agrumes en les arrosant d'un filet de jus de citron vert et en les saupoudrant d'un tas de feuilles de coriandre brillantes. N'oubliez pas de laisser suffisamment de place aux tranches pendant qu'elles rôtissent: trop de monde et elles vont cuire à la vapeur au lieu de devenir croquantes et dorées. Servez-les nature ou, peut-être, avec une pincée de sauce piquante pour un coup de pied supplémentaire.
Obtenez la recette.

Les accompagnements ne sont pas plus simples ou plus délicieux que celui-ci. Il suffit de couper quelques patates douces en deux dans le sens de la longueur, de les assaisonner de sel et de poivre et de les rôtir côté coupé sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre. Retournez ensuite les moitiés, empilez-les avec une généreuse pincée de fromage râpé et passez-les sous le gril pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles sortent du four fondues et dorées. Tout fromage salé, facilement râpable, ferme à mi-ferme fonctionnera bien ici, mais nous sommes partiels à la combinaison de parmesan et de fontina, qui confère au plat une bouchée savoureuse et crémeuse.
Obtenez la recette:Patates douces rôties au fromage

Certains ingrédients sont simplement destinés à aller de pair, comme, par exemple, les patates douces terreuses et rôties et le sirop d'érable doux et noir. En tant qu'acteurs principaux de ce plat d'accompagnement facile mais savoureux, ils font un clin d'œil aux saveurs classiques d'une casserole de patate douce traditionnelle garnie de guimauve, mais dans un plat simple (et avec beaucoup moins de sucre). La méthode ne pourrait pas être plus simple. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, puis écrasez-les avec quelques gouttes de sirop, beaucoup de beurre et l'ingrédient secret: tarte, riche, crème sure. Une rafale finale de muscade ajoute une note chaude et épicée et rassemble l'ensemble.
Obtenez la recette:Purée de patates douces à l'érable

Vous cherchez un accompagnement infaillible pour les fêtes de fin d'année qui est sérieusement hors de portée? Nous avons trouvé un gagnant pour vous. Ces quartiers de patates douces aux épices douces n'exigent rien de plus de vous que quelques tranches avec un couteau bien aiguisé et un mélanger avec quelques agrafes de garde-manger avant d'être bergé sur une plaque à pâtisserie et dans un four chaud pour une belle, longue rôti. Lorsqu'elles émergent une heure plus tard, parfaitement dorées, extra croustillantes et juste ce qu'il faut de salé-sucré, il ne vous reste plus qu'à les empiler sur un plat et à les servir avec le sourire.
Obtenez la recette:Quartiers de patate douce épicés

Ne vous laissez pas intimider par sa réputation: faire un risotto à partir de zéro n'est pas un processus aussi laborieux que souvent. Et, avec des résultats aussi délicieux, le petit effort que vous avez à faire en vaut la peine. Ici, des cubes dorés de patate douce sont sautés avec de l'ail parfumé avant d'ajouter le riz et le bouillon Arborio, et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mais ne vous inquiétez pas d'épuiser votre bras: alors que vous devez assister au risotto de temps en temps, vous n'avez qu'à remuer de temps en temps, pas constamment, pendant les 30 minutes de cuisson. Ajoutez ensuite du parmesan râpé, une pincée d'origan et de la poudre! Vous avez terminé.
Obtenez la recette:Risotto aux patates douces

Appelez ça comme vous voulez: pommes de terre festonnées, gratin de pommes de terre, pommes de terre dauphinoise, ce plat décadent et délicieux une casserole crémeuse de pommes de terre en tranches et de crème est un aliment de base sur les tables de saison des fêtes année après année pour de bon raison. Mais peut-être que cette fois, vous voulez changer un peu les choses? Pourquoi ne pas essayer d'échanger vos spuds habituels contre la variété sucrée? L'ail, le beurre et la crème font leur magie habituelle, tandis qu'une pincée de feuilles de thym frais donne une note de fraîcheur herbacée. N'oubliez pas de donner à votre plat suffisamment de temps pour cuire à découvert avant de servir: tout le monde sait que les morceaux croustillants sont les meilleurs!
Obtenez la recette:Patates douces festonnées au thym

Vous ne pouvez pas imaginer un Thanksgiving sans patates douces sur la table, mais vous cherchez une préparation plus légère que la casserole enrobée de bonbons habituelle cette année? Cette salade d'automne accrocheuse et croquante pourrait bien être la réponse. Les patates douces ensoleillées sont coupées en cubes et rôties jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres, avant d'être arrosées d'une vinaigrette à la moutarde acidulée, de chou frisé foncé, de pommes rouges acidulées et d'amandes croquantes. Un conseil utile: frotter ou «masser» doucement les feuilles de chou frisé avec un peu de vinaigrette avant d'assembler le le mélange aidera à attendrir les verts durs et à s'assurer que la saveur de la vinaigrette est distribuée uniformément.
Obtenez la recette:Salade de chou frisé moutarde avec patate douce rôtie et pomme