Les planches de crème glacée seront votre nouvelle obsession du dessert
Ils sont comme des planches à fromage, pour le dessert.
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Splendide crème glacée de Jeni
Peu de choses valent mieux que d'entrer dans une fête et de se produire plateau de fromage géant. Débordant de chèvre et comté, manchego et gorgonzola, c'est le signe ultime d'une soirée bien organisée.
Mais si vous préférez le chocolat au cheddar, vous n'avez pas de chance - jusqu'à présent. Jeni Britton Bauer, fondatrice de Columbus, Ohio Splendides glaces de Jeni et auteur de livres de cuisine primé, dit que son dessert incontournable est une planche de crème glacée. C’est encore plus facile que de préparer un plateau de fromages et il satisfera toutes les gourmandes de la fête.
«Pensez-y comme une planche à fromage qui troque le brie et le gouda contre de la crème glacée et du yogourt glacé au babeurre», dit-elle. «Sous-cookies pour les crackers. Gardez les noix et la confiture. Et peut-être qu'on en jette
fudge chaud ou sauce caramel. C’est la beauté d’un sundae board, il est 100% personnalisable! »Britton Bauer recommande d'inclure deux à trois pintes par planche, et de servir la crème glacée avec des pâtes à fromage pour l'étaler dans des tasses. (Vous voudrez probablement un peu de chaque saveur, donc une cuillère à crème glacée est trop grande).
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Une fois que vous avez décidé sauces et garnitures, il est temps de tout organiser sur un plateau de service. Britton Baeur fabrique le sien en contreplaqué et peint les côtés de couleurs vives, mais si vous ne voulez pas faire de bricolage, il existe de nombreuses options d'achat. On aime ça bois de sheesham one, car la rainure sculptée autour du périmètre attrapera toute glace fondante qui se répandra sur n'importe quelle surface.
Pour commencer, Britton Bauer a organisé deux incroyables planches de sundae pour Real Simple: un pour les enfants et un pour les adultes. Voir ci-dessous pour ses recommandations:
Planche glacée pour enfants:
Saveurs de crème glacée: Lavande sauvage, Chocolat noir, Beurre d'arachide salé avec des éclats de chocolat
Les sauces: Fudge chaud extra-amer, Caramel salé, Honey Butterscotch
Nappages: Macarons, kiwis, fraises, bleuets, guimauves, paillettes, biscuits au chocolat, maïs au caramel
Planche de crème glacée pour adultes:
Saveurs de crème glacée:Crème sucrée, Chocolat noir, Caramel salé
Sauces:Fudge chaud extra-amer, Caramel salé, Honey Butterscotch
Garnitures: Abricots, noix mélangées, figues, poires, chocolat fantaisie, graines de grenade, palmiers, dattes Medjool, biscuits aux amandes, herbes assorties
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