6 types de tomates les plus populaires, plus comment les utiliser
Ces meilleurs types de tomates ajouteront une saveur fraîche à la ferme et une touche de couleur parfaite à chacun de vos plats.
La magie d'une tomate parfaitement mûre est un moment fugace dans la chaleur de l'été. La fenêtre de l'année où les gros fruits juteux sont à leur état de saveur, de texture et de maturité les plus impeccables est brève, mais glorieuse. Ne manquez pas ça! Apprenez vos steaks de boeuf à partir de vos vins de brandy - plus quel type de tomate se marie parfaitement avec les délicieux plats inclus - avec ce guide de démarrage simple.
Adam Cruft
1
Steak de bœuf
Gros et charnu, ce fruit rouge moelleux est une excellente tomate tout usage. Superposez avec de la mozzarella pour une caprese classique, ou tranche et sandwich avec du bacon et de la laitue pour un BLT par excellence.
Recette à essayer: Salade de pain de tomate au bœuf
Adam Cruft
2
Cherokee Purple
Cette tomate patrimoniale est appréciée pour sa couleur riche et sa douceur concentrée. Le fruit moyen est un rose rougeâtre foncé avec des «épaules» vertes (la zone autour de la tige). Trancher, arroser d'huile d'olive et garnir de sel feuilleté.
Recette à essayer: Tomates à la ricotta et aux herbes
Adam Cruft
3
prune
Vous trouverez cette variété oblongue dans la plupart des boîtes de tomates pelées entières. Parce qu'ils sont charnus et n'ont pas trop de graines, ils sont parfaits pour cuisiner. Essayez-les rôtis lentement ou mijotés dans la sauce.
Recette à essayer: Tomates italiennes rôties lentement à l'ail et à l'origan
Adam Cruft
4
Zèbre vert
Promenez-vous dans un marché de producteurs pour ce fruit flashy. Nommé pour son extérieur rayé vert sur vert, il est légèrement plus acide que les autres variétés, ce qui en fait un bon compagnon pour les fromages salés.
Recette à essayer: vert Gazpacho
Adam Cruft
5
Cerise
Bien que toutes les tomates soient meilleures en été, les tomates cerises peuvent être savoureuses toute l'année. Venez en août, cherchez des variétés ultra douces, comme le Sungold et le Sweet 100, pour grignoter à la main ou mélanger dans des salades.
Recette à essayer: Poulet au maïs blister et salade de tomates
Adam Cruft
6
Brandywine
Grande et large, cette tomate rose rougeâtre est la plus reconnaissable des héritages. Avec sa texture ferme et son acidité sucrée équilibrée, il est idéal avec des steaks grillés ou des côtelettes de porc aux saveurs audacieuses.
Recette à essayer: Toasts à la tomate et à la burrata
- Par Betty Gold
- Par Dawn Perry
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