Organiser vos recettes: 8 méthodes infaillibles
Solution n ° 1: marquez la page. La prochaine fois que vous naviguerez et verrez une recette qui vous mettra l'eau à la bouche, enfilez une fléchette livre (10 $ pour 100, bookdarts.com). Fabriqué en métal mince comme du papier, il fait le travail de manière attrayante et ne tombera pas, ne froissera pas la page ou ne laissera pas de marque. Les fléchettes de livre sont disponibles en bronze, argent et laiton, vous pouvez donc coder par couleur pour distinguer les recettes que vous avez essayées de celles que vous n'avez pas ou les entrées des entrées. Ou placez des marqueurs pour les favoris en haut de la page et marquez les autres sur le côté.
Solution n ° 2: créez un index. Sur une fiche, écrivez le titre de la recette (ou un nom dont vous vous souviendrez le plus), le numéro de livre ou de magazine dans lequel il se trouve et le numéro de page. Classez les cartes par ordre alphabétique dans une boîte de recettes, en les divisant en sections comme les desserts.
Solution: faites un coin de livre de cuisine. Rien ne personnalise une cuisine comme une rangée de livres de cuisine disposés sur une étagère ou dans une huche. Gardez une chaise ou un tabouret à proximité afin d'avoir un endroit pour vous asseoir et parcourir. Évitez de placer des livres sur des étagères ouvertes où ils sont exposés à l'humidité et à la graisse, à savoir «au-dessus ou à côté de sur le poêle ou au-dessus du réfrigérateur », conseille Bonnie Slotnick de Bonnie Slotnick Cookbooks, à New York Ville. Elle exhorte également à utiliser des serre-livres pour empêcher les livres de s'effondrer et les reliures de se casser.
Si votre cuisine manque d'espace et manque d'étagères libres, pensez à ajouter une étagère en acier avec des crochets qui pendent en dessous afin qu'elle puisse faire office de support à casseroles.
Solution: organisez les livres en fonction de votre style. Votre système doit refléter votre logique et vos goûts. Il peut être judicieux d'alphabétiser une section par auteur, de créer une autre section pour les thèmes (barbecue, dessert) et de commander une troisième section par géographie. Sharon Chickanzeff, conservatrice à la Fales Library de l'Université de New York, à New York, dit qu'elle a reçu un don d'environ 7 000 livres de cuisine de un collectionneur qui avait «toute une boîte de livres juste à Hawaï». Si vous aussi êtes un grand amateur de cuisines du monde, suggère Slotnick, commencez par ceux de votre région, puis déplacez-vous le long du plateau dans une direction logique ― de la Californie à New York, jusqu'en Amérique du Sud, en Europe, puis en Afrique, et bientôt. Une autre étagère pourrait suivre un parcours depuis le début de la journée ― le petit-déjeuner ― puis jusqu'aux sandwichs, snacks, apéritifs et événements principaux. Tout ce qui fonctionne pour vous.
Solution n ° 1: créez un système de classement. Triez les recettes dans des dossiers étiquetés et conservez-les dans un tiroir-classeur ou dans une boîte de rangement de magazine ouverte sur la bibliothèque. Ou configurez un classeur à trois anneaux avec des intercalaires et des protecteurs de page en plastique pour les feuilles pleines (pour les pages d'un magazine) et les feuilles divisées (pour les cartes de recettes de trois par cinq pouces). Commencez simplement, avec seulement quelques sections (occasions spéciales, favoris et recettes à essayer). Parce que les recettes à essayer peuvent facilement se transformer en recettes écrêtées pour des raisons oubliées, empêchez cette section d'obtenir de la main en adaptant la règle du contrôle de la garde-robe: chaque fois que vous ajoutez une recette, éliminez-en une essayer.
Solution n ° 2: Achetez un système prêt à l'emploi. Le classeur de cuisine C.R. Gibson Bon Appetit Deluxe (35 $, deux classeurs avec de nombreux outils d'organisation) crgibson.com) et le Gallery Leather Recipe Organizer (32 $, galleryleather.com).
Solution n ° 1: Conserver les recettes; lancer des livres. L’ordinateur est le meilleur ami d’un thésauriseur de livres de cuisine. Peu importe combien vous aimez un livre, vous n'utilisez probablement qu'une poignée de ses recettes, alors pourquoi ne pas numériser celles que vous aimez et les déposer électroniquement? (Ou photocopiez-les et rangez-les dans un classeur.) Donnez les livres à un ami amoureux de la nourriture, ou donnez-les à une friperie ou à votre bibliothèque locale.
Solution n ° 2: créez un livre de cuisine en ligne. Utilisez Internet pour trouver et stocker des recettes. Vous pouvez rechercher des recettes par ingrédient, cours ou occasion dans la section "Cuisine et recettes" de ce site. Lorsque vous trouvez une recette que vous aimez, imprimez-la; si le plat a été un succès, conservez la recette dans un classeur. Vous pouvez également étudier un logiciel de conservation de recettes offrant des fonctionnalités supplémentaires (voir Organisez vos recettes sur votre ordinateur).