9 inexactitudes révélatrices que nous faisons au sujet de la consommation d'œufs

Fait amusant: la raison de l'emballage des œufs par la douzaine remonte à un système de paiement spécial qui était en place en Angleterre au premier siècle. À l'époque, les œufs étaient vendus pour un sou ou 12 pour un shilling, ce qui équivaut à 12 sous. Nous sommes venus longue chemin depuis lors. Nous avons eu quelques bosses sur la route, cependant - vous vous souvenez il y a quelques années quand nous pensions que nous ne pouvions manger que des blancs d'oeufs? Convenons de ne jamais y retourner!

Aujourd'hui, les œufs sont considérés comme une puissance nutritive. Un seul œuf a sept grammes de protéines de haute qualité, fer, vitamines, minéraux et caroténoïdes. Ils sont également riches en nutriments qui combattent les maladies comme lutéine et choline. Mais la meilleure partie des œufs est leur polyvalence exceptionnelle. Vous pouvez les préparer des centaines de façons (et ils sont délicieux lorsqu'ils sont servis dans des plats sucrés ou salés), en plus ils sont faciles à préparer et super abordables.

Nous pourrions nous plaindre de notre adoration des œufs pendant des siècles, mais au lieu de cela, nous pensions qu'il valait mieux corriger d'abord les torts. Voici neuf mythes sur les œufs imparfaits qui peuvent vous surprendre avec quelques faits amusants après chacun.

Les œufs bruns sont plus nutritifs que le blanc

Nan. Étonnamment, la couleur d'une coquille d'oeuf diffère selon le type de poule qui les a pondues. Par exemple, les poulets White Leghorn pondent des œufs blancs, tandis que les Plymouth Rocks et les Rhode Island Reds pondent des œufs bruns. Certaines races de poulet, comme l'Ameraucana et le Lushi, pondent même des œufs bleus ou verts. Ce n'est pas une indication de la valeur nutritive de l'œuf, c'est simplement de la génétique.

Il n'y a aucun moyen de savoir si les œufs sont vieux si vous avez perdu le carton

Croyez-le ou non, vous pouvez tester si un œuf est vieux ou périmé en observant sa flottabilité dans l'eau. Placer un œuf dans l'eau - s'il coule au fond, il est très frais. Si l'œuf flotte, cependant, il est parti. Cela se produit parce qu'au fil du temps, l'air passe à travers la coquille d'oeuf dans l'œuf (ils sont très poreux). Voir la vidéo pratique ici!

La coquille n'a pas de sens

Croyez-le ou non, l'épaisseur d'une coque est en fait un bon indicateur de la qualité des œufs. Plus la coquille est épaisse grâce à un régime riche en calcium, ce qui donne une poule en meilleure santé (et donc un œuf plus nutritif). Autre fait amusant: les coquilles d'œufs plus petits sont plus épaisses que les coquilles d'œufs plus gros. Cela les rend plus faciles à peler lorsqu'ils sont durs (voir plus d'astuces pour peler facilement un œuf dur).

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Le plateau intégré sur la porte de votre réfrigérateur est le meilleur endroit pour ranger les œufs

Faux! Les cartons à œufs sont spécialement conçus pour éviter les cassures et les bosses, et ils sont le meilleur outil pour empêcher les odeurs de votre réfrigérateur de pénétrer dans vos précieux œufs. Le plateau intégré sur la porte de votre réfrigérateur, en revanche, n'est pas l'endroit idéal pour garder les œufs frais et savoureux. L'ouverture et la fermeture de la porte entraînent des changements de température rapides et fréquents, ce qui a un impact négatif sur la fraîcheur des œufs.

Les étiquettes sans cage signifient que les poules errent joyeusement à l'extérieur

Les poules sans cage peuvent encore avoir été élevées dans des conditions de vie confinées sans accès à l'espace extérieur. Cela peut en fait réduire la valeur nutritive de l'œuf car les poules ont un régime alimentaire moins varié. Recherchez plutôt des œufs biologiques élevés en plein air.

Les jaunes d'oeufs sont toujours de la même couleur

La prochaine fois que vous en ferez un, faites attention à la couleur du jaune de votre œuf. Un jaune plus foncé et richement doré est un indicateur que l'œuf provient d'une poule élevée en liberté et est par la suite plus nutritif. Les poules élevées en plein air ont une alimentation plus variée et mènent généralement une vie plus saine.

Vous devez toujours retirer le jaune, car le cholestérol

Nous avons dépassé ce mythe! Le jaune contient de précieuses vitamines, minéraux et oméga-3, il ne faut donc pas le négliger. Il est également pauvre en graisses saturées, offre des protéines et pense qu'il contient du cholestérol. le cholestérol présent dans les œufs n'augmente pas significativement le cholestérol sanguin niveaux comme nous le pensions précédemment.

Vous devez vous limiter à trois œufs par semaine

L’incorporation d’œufs dans votre alimentation quotidienne fait partie d’un mode de vie sain, American Heart Association. Lorsqu'ils sont consommés pour le petit déjeuner, ils aident à vous rassasier tout au long de la matinée et offrent une énergie durable.

Les œufs ne sont pas pratiques

Faire bouillir les œufs au début de la semaine pour les petits déjeuners à emporter et les collations simplifie le processus de planification. Mais mieux encore, vous pouvez acheter Cuit dur de Pete et Gerry des œufs à garder à la maison ou au bureau.
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