Recette facile de boulettes de porc

Étape 1

FAIRE LES DUMPLINGS

Ligne une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. À l'aide d'une fourchette, mélanger la saucisse, les oignons verts, la coriandre, l'oeuf, la sauce soya, le gingembre et l'huile de sésame dans un grand bol. Remplissez un petit bol d'eau. Poser 3 emballages wonton sur une surface de travail. Placer 1 cuillère à café arrondie du mélange de saucisses au centre de chaque emballage. Trempez un doigt dans l'eau et frottez autour du bord de chaque emballage. Pliez 1 côté de l'emballage sur le remplissage. Faire 3 plis le long de la couture et pincer pour sceller. Transférer les boulettes assemblées sur une plaque à pâtisserie préparée. Répéter l'opération avec le reste du mélange de saucisses et des emballages.

Ajouter l'eau dans une poêle antiadhésive moyenne jusqu'à ce que le fond soit juste couvert; porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajoutez autant de boulettes, côté plat vers le bas, comme il vous plaira. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les emballages soient translucides, environ 3 minutes.

Verser de l'eau restante dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale (si les boulettes collent, secouez doucement la poêle ou desserrez les boulettes avec une spatule en caoutchouc). Cuire, non perturbé, jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, environ 1 minute. Transférer les boulettes dans une assiette en papier essorée. Essuyer la poêle et répéter avec de l'eau, les boulettes restantes et l'huile végétale.

Étape 3

GELER

Transfert boulettes non cuites sur une plaque à pâtisserie au congélateur. Congeler, à découvert, jusqu'à fermeté, environ 2 heures. Retirer les boulettes congelées de la plaque à pâtisserie et les transférer dans un sac en plastique refermable. Congeler jusqu'à 3 mois. Cuire comme indiqué (ne pas décongeler), en ajoutant 2 à 3 minutes à la vapeur.