12 délicieuses recettes adaptées aux diabétiques
Les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2 ne savent que trop bien à quel point une décision simple est compliquée, que dois-je avoir pour le dîner? peut être. Des termes comme «comptage des glucides» et «indice glycémique» sont en tête ici, mais ils sont pris en considération de manière très différente selon le type de condition et le diabétique.
Le diabète de type 1 est une maladie chronique dans laquelle le pancréas cesse de produire de l'insuline, une hormone nécessaire pour permettre au sucre (glucose) de pénétrer dans les cellules pour produire de l'énergie. Il n'a aucun remède. Avec le type 2, le corps résiste aux effets de l'insuline ou n'en produit pas suffisamment pour maintenir un taux de glucose normal. Perdre du poids, bien manger et faire de l'exercice peut tous aider à gérer et même inverser le diabète de type 2.
Dans les deux cas, la gestion de la glycémie est essentielle. Il est trop facile de s'enliser en essayant de trouver les aliments parfaits pour contrôler votre glycémie, c'est pourquoi nous voulions faire le gros du travail pour vous. Ces recettes riches en nutriments, créées par le
Real Simple service alimentaire avec les conseils d'experts en diabète George L. King, MD, et Jackie Mills, RD, sont riches en glucides et riches en saveur.La raita, une sauce au yogourt indien faite en combinant du yogourt avec du concombre haché, du jus de citron, du sel et du poivre, est une garniture inattendue mais savoureuse pour les toasts. Terminez le petit déjeuner à emporter avec une couche d'avocat crémeux et de menthe fraîche hachée. Servir avec un œuf à la coque pour augmenter la quantité de protéines.
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Pour créer une salade plus nutritive, utilisez des bébés épinards au lieu de l'iceberg ou de la laitue romaine. Garnir les légumes verts de poitrine de poulet cuite, de poire (ou de pomme), de céleri, de persil et de noix. Ensuite, mélanger la salade avec une vinaigrette au citron brillant.
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Vous n'avez pas besoin d'un gril pour faire ces brochettes incroyablement savoureuses (et saines). Au lieu de cela, enfilez le saumon, le fenouil et l'oignon sur des brochettes et faites griller, en tournant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit opaque partout et que les légumes soient tendres et croquants, environ 7 à 9 minutes. Servir avec une sauce aux câpres au citron et un grain de noix, comme le farro.
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Si vous recherchez une version plus saine du classique, considérez ce macaroni au fromage aux légumes comme votre nouveau choix. Dans les mois les plus froids, optez pour la courge d'hiver rôtie et l'oignon rouge.
Neufchâtel est un fromage français à pâte molle, moelleuse et légèrement friable qui se trouve généralement dans l'allée laitière de votre épicerie locale. Si vous avez du mal à le trouver, le fromage à la crème est un excellent substitut. Pour préparer ce petit déjeuner rapide, garnissez le pain de Neufchâtel, d'avocat, de jus de citron, de graines de cumin et d'une pincée de sel et de poivre.
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Vous ne salirez pas les casseroles et les poêles pour faire cette salade: mélangez le poulet, le cresson, la mangue, l'oignon vert, la menthe, les noix de cajou, le vinaigre, l'huile et les assaisonnements dans le même bol que vous mangerez. Pour rendre le repas de 20 minutes encore plus facile à préparer, achetez des poitrines de poulet précuites au supermarché.
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Si vous ne disposez que de cinq minutes le matin, vous pouvez préparer ce petit-déjeuner sain et riche en nutriments. Garnissez simplement un muffin anglais de blé entier de moutarde à l'ancienne, de tranches d'avocat et d'aneth frais. Complétez le repas avec un œuf à la coque.
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Malade d'épinards? Cette délicieuse salade de plat principal met en vedette le chou frisé, un concentré de nutrition. Faites votre propre en seulement 20 minutes, en jetant le chou frisé avec du poulet, des tomates, du concombre, de la ciboulette, des pistaches, du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre. Pour faciliter la mastication du chou frisé, massez les feuilles avec des mains propres avant de manger.
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En alternant, enfilez de gros cubes de saumon, de chou et d'échalotes sur des brochettes en bois. Pour éviter que les extrémités des brochettes ne brûlent sous le gril, faites tremper les brochettes dans l'eau pendant 15 minutes avant de faire les brochettes ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium après les brochettes. Servir sur du boulgour avec une sauce aux graines de fenouil maison.
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Le flétan, un poisson blanc maigre et feuilleté, est un bon choix pour servir une foule car il a une saveur douce qui fait appel à une grande variété de goûts. Lorsque vous vous divertissez, gagnez du temps en assemblant les brochettes jusqu'à 12 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer la cuisson.
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Garnir le yogourt glacé à la vanille de chocolat rasé, de bananes tranchées, d'arachides hachées et d'un filet de sauce aux fraises maison, en écrasant et en faisant cuire des fraises surgelées. Si vous utilisez des fruits frais, mélangez-les avec une cuillère à café de sirop d'érable et laissez reposer 15 à 20 minutes avant la cuisson.
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Les pruneaux dénoyautés finement hachés remplacent une partie de la graisse dans cette recette, ce qui rend ce dessert décadent plus sain sans altérer le goût. Si vous préférez un gâteau plus doux et moins riche, remplacez le chocolat doux-amer par du chocolat mi-doux supplémentaire.
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