Épargnez votre collection de contenants alimentaires

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Si vous emportez des restes, le plastique est fantastique, mais quand il s'agit de stocker des récipients de stockage de nourriture, vous pouvez parfois avoir trop de bonnes choses. Faites le point et réduisez votre inventaire.

• Assurez-vous que chaque récipient a un couvercle. Sinon, débarrassez-vous-en.
• Mélanger (ou recycler) les bacs à margarine et les contenants de charcuterie, qui "sont faits pour le micro-ondes ", explique Jennifer Killinger, directrice de la sensibilisation pour l'American Plastics Council, dans Arlington, Virginie. Ils ne résisteront pas à une utilisation répétée ou à l'eau chaude.
• Jetez tout ce qui est déformé, ne se ferme pas hermétiquement, ou a des taches ou des fissures brûlées. Les articles qui ont commencé à fondre fondront probablement davantage la prochaine fois que vous y chaufferez des aliments, et vous pourriez vous brûler, explique David Kusuma, vice-président du développement des produits pour Tupperware.
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• Pour prolonger la durée de vie d'un récipient, Kusuma et Killinger suggèrent de l'utiliser uniquement comme spécifié. Ne le mettez pas au lave-vaisselle ou au micro-ondes à moins qu'il ne soit étiqueté comme sûr pour ces machines.

De combien de récipients d'entreposage avez-vous besoin, de toute façon? Chef Debra Ponzek, auteur de La cuisine familiale livre de cuisine (Clarkson Potter, 25 $, amazon.com) et mère de trois enfants, a la recette parfaite pour une famille de quatre ou cinq personnes. Elle suggère de garder une douzaine de contenants identiques de 16 onces pour les restes. Vous ne manquerez jamais et vous n'aurez jamais à chercher le bon couvercle, car une taille unique convient à tous.

• Les conteneurs transparents fonctionnent mieux car, bien sûr, ils vous permettent de voir ce qu'il y a à l'intérieur. Et quand ils sont tous de la même taille, ils s'empilent parfaitement dans le réfrigérateur (avec les couvercles en place) et dans le placard (avec les couvercles fermés).
• Ponzek dit que vous devriez également avoir deux ou trois grands récipients rectangulaires (environ huit par quatre pouces) pour les repas en gros lots, comme la lasagne et le ragoût. Si vous cuisinez beaucoup à l'avance, vous en aurez besoin de plus.
• Pensez à garder quelques grands contenants cachés pour les restes de vacances et les lots géants de cookies.