La cuisine bien organisée
Pour vous, une configuration efficace est une question d'accès et de vitesse - entrée rapide, sortie rapide.
Les stratégies
Gardez les nécessités à portée de main pour gagner du temps. Faites une place dans la zone autour du poêle et de l'évier pour l'essentiel: huile, vinaigre, couteaux, planche à découper. Placez les ingrédients et les outils près de l'endroit où vous les utiliserez: Gardez le panier d'ail près de la planche à découper, le sucre et la farine près du batteur sur socle et votre poêle préférée sur le brûleur avant.
Utilisez un espace sous l'armoire et des étagères exposées. Une bande d'éclairage sous batterie fonctionnant sur batterie ne pendra pas un cordon ou ne volera pas une prise micro-ondes, tandis qu'un support de livre de cuisine sous l'étagère s'abaisse lorsque vous en avez besoin et se replie lorsque vous en avez besoin non. Les choses se perdent sur des étagères profondes. Mettez-les dans des paniers que vous pouvez retirer et inspecter au niveau des yeux.
Mettez les murs au travail.
Rendez également le recyclage efficace. Rationalisez le nettoyage de fin de repas en plaçant un bac pour les bouteilles et les canettes à côté de celui pour les ordures ordinaires (recycleur extractible, plutôt que dans le garage ou dans le vestiaire).
Lorsque vous êtes trop occupé pour cuisiner, une séance de fin de semaine - préparer des dîners à congeler - réduit le stress quotidien. Votre configuration de cuisine devrait faciliter cela.
Les stratégies
Gardez l'essentiel à l'avant et au centre. Les conteneurs de stockage empilables, les grands bols à mélanger en plastique et les autres outils laissés sur le comptoir ne seront pas gênants pendant la semaine et seront prêts à partir le dimanche.
Investissez dans du matériel. Un scellant alimentaire est juste la chose pour transformer les haricots verts blanchis, les filets de poisson et les muffins en futurs repas instantanés. Une balance est utile pour peser les ingrédients, ce que certains cuisiniers considèrent comme un moyen plus rapide et plus fiable de mesurer les recettes en vrac. Une calculatrice accélère le doublement et le triplement des recettes.
Organisez le congélateur. Lorsque les aliments sont remplis de bon gré, vous ne saurez pas ce que vous avez sous la main. Faites plutôt des sections désignées (plats préparés, légumes, desserts). Utilisez des séparateurs, des paniers ou des bacs à glaçons multicouches pour garder les conteneurs propres et accessibles. Et assurez-vous d'étiqueter tout avec à la fois ce qu'il y a dans le récipient et quand vous l'avez préparé.
Vous aimez partager la conversation ― et la préparation de la cuisine ― avec un ami, un compagnon, vos enfants. Votre objectif: arranger les choses pour que deux (ou cinq) puissent fonctionner aussi efficacement qu'un seul.
Les stratégies
Rendez les choses faciles à trouver pour les assistants. Apportez les choses à l'air libre avec un porte-ustensiles mural. Rachel Siegel, propriétaire de Spruce, une entreprise organisatrice à Berkeley, en Californie, suggère de stocker les outils par fonction.
Créez des postes de travail parallèles. Configurez des zones de travail distinctes avec un accès égal aux outils et ingrédients couramment utilisés. Une poubelle avec une pédale large peut être déplacée facilement pour servir les cuisiniers des deux côtés d'une île ou d'un comptoir.
Rendez la chambre adaptée aux enfants. Créez une zone où les enfants se sentiront les bienvenus pour aider ou simplement visiter. Pour plus de sécurité, déplacez les produits de nettoyage et les couteaux à la hauteur des adultes. Faites le plein d'ustensiles de cuisine conçus pour les enfants et de bols en plastique. Des planches à découper doubles vous permettent de hacher les oignons de votre côté de l'île pendant que votre ami prépare les pommes sur la sienne.
Si vous êtes un cuisinier qui aime un public, toute la cuisine est une scène. Créez une illusion d'effort qui dément un système de soutien bien organisé.
Les stratégies
Créez une ambiance. Des vases clairs d'herbes fraîches ou de beaux bols de produits parfaits pour l'image mettront l'appétit des invités en valeur. Installez un gradateur pour faire baisser l'éclairage, et si vous vous divertissez régulièrement, envisagez des haut-parleurs intégrés pour faire circuler la musique dans la cuisine.
Utilisez des portes de placard en verre pour l'affichage. Utilisez des armoires vitrées pour mettre en valeur ce que vous aimez le plus, que ce soit votre meilleure porcelaine, une collection de pichet antique ou même des boîtes remplies de pâtes de différentes formes et couleurs.
Gardez l'équipement de fête à portée de main. Créez un endroit pour les plateaux et les plateaux ― avec des séparateurs de plateaux pour maintenir l'ordre ― afin que vous n'ayez pas à chasser pour eux. Donnez des bougies, des napperons et d'autres dessus de table à un tiroir dédié. Utilisez une boîte de fiches pour stocker les recettes, les menus précédents, les préférences alimentaires des amis ou les étiquettes de vin. (Faites tremper une bouteille pour retirer l'étiquette, laissez-la sécher, collez-la sur une fiche et notez les notes de dégustation.)